El milhojas de papas es un plato que siempre sorprende a todos cuando se hace. Con sus capas finas, doradas y crocantes por fuera es una delicia imperdible.
Sin embargo, muchas personas prefieren evitar hacerlo por su preparación en el horno. Lo que muchos no saben es que existe una alternativa para prepararlo en una sartén o freidora de aire.
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Receta de milhojas de papas rellena de carne (Foto: Gemini IA)
Cómo hacer milhojas de papas sin horno
Ingredientes:
- 2 papas medianas.
- 1 cucharada de manteca o aceite.
- Sal y pimienta a gusto.
- Ajo en polvo o hierbas secas (opcional).
- Queso rallado (opcional).
- Rocío vegetal o unas gotas de aceite para la cocción.
Paso a paso:
- Cortá las papas bien finitas. Usá un cuchillo bien afilado para cortar las papas en láminas de no más de 2 o 3 milímetros. Cuanto más finas, más rápido se cocinarán y más crocante quedará la capa exterior.
- Condimentá las láminas. Colocá las papas en un bowl y agregales sal, pimienta, un poco de ajo en polvo o hierbas si querés, y una cucharada de manteca derretida o aceite.
- Mezclá bien para que todas las láminas queden cubiertas de manera uniforme.
- Armá las torres. Formá pequeños montoncitos apilando las láminas una sobre otra, en forma de torre o disco. Si querés un toque más sabroso, podés intercalar queso rallado entre algunas capas.
- Colocá un poco de aceite o rocío vegetal en una sartén y cociná los montoncitos a fuego medio-bajo con tapa, durante 5 a 7 minutos por lado. Ayudate con una espátula para girarlos con cuidado. Quedarán dorados y crocantes por fuera, tiernos por dentro.
- Si optás por la freidora de aire, precalentala a 180°C. Llevá las papas cortadas al cesto y cocinalas entre 12 y 15 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción.