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    Los trucos para que el arroz salga perfecto en la freidora de aire

    Las claves para cocinar en este artefacto que ya es común en todas las cocinas de Argentina.

    20 de junio 2025, 18:04hs
    Ni papel aluminio ni film: la forma correcta de guardar el arroz para evitar que se humedezca (Foto: Adobe Stock).
    Ni papel aluminio ni film: la forma correcta de guardar el arroz para evitar que se humedezca (Foto: Adobe Stock).

    Cocinar arroz puede parecer una tarea sencilla, pero lograr que quede suelto y cocido requiere una técnica.

    La freidora de aire, conocida por su capacidad de cocinar con muy poco aceite, es una aliada para hacer este ingrediente básico de muchas cocinas.

    En este caso, el arroz se cocinará por circulación de aire caliente. En este caso, la temperatura y el tiempo juegan un rol clave para que este cereal quede perfecto.

    Leé también: El ingrediente secreto para que el arroz no quede pegajoso

    Una de las ventajas es que en este caso no se va a pegar en el fondo de la olla, como suele suceder en las cacerolas si no se presta debida atención.

    El hielo ayuda a cortar la cocción del arroz y a mejorar su textura y sabor. (Foto ilustrativa generada con IA)
    El hielo ayuda a cortar la cocción del arroz y a mejorar su textura y sabor. (Foto ilustrativa generada con IA)

    Tips para hacer arroz en freidora de aire

    1. Lavar bien el arroz antes de cocinarlo: este paso es clave para eliminar el almidón superficial que puede hacer que los granos se peguen entre sí. Lavalo con agua fría hasta que el agua salga clara, y escurrilo bien antes de colocarlo en la fuente.

    2. Usar un recipiente apto para horno: es fundamental que el arroz se cocine dentro de una fuente resistente al calor, como una bandeja de cerámica, una cazuela de vidrio o un bowl metálico. La freidora no debe usarse con el arroz directamente en la canasta.

    3. Proporción justa de agua: para que el arroz quede cocido y suelto, usá una proporción de 1 taza de arroz por 1 taza y 1/4 de agua. Se puede usar caldo en lugar de agua para sumar sabor. Cubrí el recipiente con papel aluminio para que el vapor no se escape.

    4. Temperatura y tiempo: cociná el arroz a 160 °C durante 30 a 35 minutos. A la mitad del tiempo, revolvé ligeramente para asegurarte de que la cocción sea pareja. Si al final todavía hay un poco de líquido, dejalo 5 minutos más sin el papel aluminio.

    5. Dejar reposar antes de servir: una vez cocido, es importante dejar el arroz reposar unos 5 a 10 minutos fuera de la freidora antes de removerlo con un tenedor para que se airee y quede más suelto.

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