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    Sin harina ni manteca: la receta para hacer chipás bajos en calorías, ideales para el mate

    Conocé el método para lograr esta preparación sin problemas.

    18 de junio 2025, 18:45hs
    Sin harina ni manteca: la receta para hacer chipás bajos en calorías, ideales para el mate (Foto: Freepik).
    Sin harina ni manteca: la receta para hacer chipás bajos en calorías, ideales para el mate (Foto: Freepik).
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    El chipá es uno de los clásicos infaltables en las rondas de mate, en especial en los días frescos del otoño o invierno. Sin embargo, su preparación tradicional con abundante queso, almidón, huevos y manteca, lo convierte en una opción bastante calórica. En un contexto donde cada vez más personas buscan alternativas más livianas sin perder el sabor casero, surge una receta reinventada: chipás sin harina ni manteca, ideales para disfrutar sin culpa.

    Estos chipás bajos en calorías se preparan con ingredientes simples, sin harinas refinadas ni grasas animales añadidas, pero mantienen la esencia de su textura elástica, crocante por fuera y húmeda por dentro.

    Leé también: Ni chipá ni sopa paraguaya: qué es el reviro y cómo prepararlo en casa

    El secreto de esta versión más saludable está en usar almidón de mandioca como base, combinarlo con un queso descremado rallado y reemplazar la manteca por yogur natural descremado. El resultado es una masa suave y moldeable que se hornea en pocos minutos, sin necesidad de frituras ni grasas adicionales.

    Receta de chipás sin harina ni manteca (rinde 10 a 12 unidades pequeñas)

    Ingredientes:

    • 2 tazas de almidón de mandioca (fécula de tapioca)
    • 1 huevo
    • 1 taza de queso port salut descremado rallado
    • ½ taza de yogur natural descremado (o vegetal sin azúcar)
    • 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
    • Sal a gusto
    • Condimentos opcionales: orégano, cúrcuma, pimienta o semillas

    Preparación paso a paso:

    1. Mezclá los ingredientes secos: en un bowl, colocá el almidón de mandioca, el polvo de hornear y la sal.
    2. Agregá el queso rallado y mezclá con cuchara.
    3. Incorporá el huevo y el yogur. Uní con las manos hasta formar una masa suave. Si está muy seca, sumá una cucharada más de yogur; si está muy pegajosa, un poco más de almidón.
    4. Formá bolitas del tamaño de una nuez. Colocalas en una bandeja con papel manteca.
    5. Horneá en horno precalentado a 180 °C por 20 a 25 minutos, hasta que estén doraditos y firmes al tacto.
    6. Dejalos enfriar unos minutos antes de servir. Son perfectos para comer tibios.
    Así te deberían quedar tus chipá (Foto: Adobe Stock).
    Así te deberían quedar tus chipá (Foto: Adobe Stock).

    Leé también: Ni de queso ni de cebolla: la receta para hacer chipá de un ingrediente algo dulce

    Estos chipás se pueden comer solos, con mermelada sin azúcar, hummus, queso untable descremado o tan sólo con un buen mate. Son aptos para celíacos (si el almidón es libre de gluten) y perfectos para quienes reducen el consumo de grasas saturadas o buscan un snack salado más saludable.

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