Las batatas son una alternativa sabrosa y nutritiva que cada vez gana más protagonismo en las cocinas argentinas. Ya sea al horno, en puré o como chips, su sabor dulce y su textura suave las convierten en una opción ideal. Pero si querés una versión más saludable, rápida y sin aceite, esta receta te va a encantar. Lo mejor: no necesitás horno ni freidora.
Ideal como guarnición o snack, esta preparación se destaca por su practicidad y por la combinación perfecta entre lo crocante y lo natural. Además, no requiere ingredientes raros ni pasos complicados.
Esta es la mejor forma de hacer papas crujientes y sanas (Foto: Free Pix).
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Cómo hacer batatas crujientes en menos de 20 minutos y sin aceite
- Elegí batatas firmes, lavalas bien y, si preferís, dejalas con cáscara para un extra de textura.
- Cortalas en bastones finos o en rodajas bien delgadas. Cuanto más finas, más crocantes salen.
- Hervilas entre 5 y 7 minutos en agua con sal, solo hasta que estén un poco tiernas pero no del todo cocidas.
- Escurrilas bien y secá cada pieza con papel absorbente o un paño limpio. Este paso es clave para lograr el dorado.
- Calentá una sartén antiadherente a fuego medio-alto. No agregues aceite.
- Distribuí las batatas en una sola capa, sin encimar, y cocinalas unos minutos de cada lado hasta que se doren.
- Condimentá al final con sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo o lo que prefieras.
- Servilas enseguida para aprovechar toda su textura crocante.
Qué nutrientes aportan 100 gramos de batata
- Calorías: 86 kcal
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 4,2 g
- Fibra: 3 g
- Proteínas: 1,6 g
- Grasas totales: 0,1 g
- Agua: 77 g
- Vitamina A: 14.187 UI
- Vitamina C: 2,4 mg
- Vitamina B6: 0,2 mg
- Potasio: 337 mg
- Manganeso: 0,3 mg
- Magnesio: 25 mg
- Calcio: 30 mg
- Hierro: 0,6 mg
