Los buñuelos de espinaca son una opción clásica y sabrosa para incorporar vegetales a la dieta. Se cocinan fritos, pero existe una versión más práctica, rápida y liviana que no necesita sartén.
Esta receta permite disfrutar buñuelos caseros en apenas 5 minutos, sin necesidad de usar aceite ni ensuciar de más. Es ideal para una cena liviana, una vianda rápida o una picada saludable. Solo se necesita espinaca cocida, huevo, un poco de harina o avena y condimentos.
La clave está en cocinarlos en horno o freidora de aire, o incluso en microondas, lo que reduce el tiempo y las calorías sin perder sabor ni textura.
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Receta de buñuelos de espinaca sin sartén ni fritura (rinde 6-8 unidades)
Ingredientes:
- 1 taza de espinaca cocida y picada (puede ser espinaca también)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de avena instantánea o harina leudante
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- Opcional: ajo en polvo, cebolla picada o zanahoria rallada
Preparación:
- En un bowl, mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta espesa.
- Tomar porciones con una cuchara y dar forma de buñuelos.
- Cocinar en freidora de aire (5 minutos a 200 °C), horno precalentado (10-12 minutos a 200 °C) o microondas (3-4 minutos en máxima potencia, sobre papel manteca).
- Servir tibios, acompañados con alguna salsa o dip.
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Con qué acompañar los buñuelos de espinaca
- Salsa de yogur con limón y ajo
- Mayonesa casera o vegana
- Hummus
- Ensalada fresca
- Puré de papas o calabaza
- Pan pita o wraps integrales
