Pocas cosas hacen quedar tan bien a un anfitrión, que servir una rica merienda. Y además de las infusiones, para que el momento del agasajo a los invitados sea total, se impone algún producto casero, que destaque las buenas intenciones propias de la ocasión.
Se puede comprar facturas, sí; se puede comprar alguna tarta de panadería, claro; pero mucho más barato y saludable es el poder hornear unos exquisitos muffins sin harina ni azúcar, para que esa merienda, además, no se transforme en un alto despliegue de calorías sin por ello perder sabor y color.
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Y, por sobre todas las cosas, sin que se pierda demasiado tiempo, porque la receta preparar estos muffins es muy fácil de hacer y lleva solo 6 ingredientes. Como para que sea algo bien sencillo, económico, rendidor y muy sabroso.
Muffins sin harina ni azúcar: cuáles son los ingredientes
- 4 huevos
- 180 gramos de leche en polvo
- Una cucharadita de polvo para hornear
- Endulzante líquido a gusto
- Un toque de esencia de vainilla
Chocolate semiamargo rallado o en trozos, la cantidad necesaria de acuerdo al gusto de cada uno.
Esta receta fue todo un éxito no solo por lo fácil y rica que resulta, sino también porque es súper sana. Se hizo viral a través de la cuenta de Victoria Vuccas, una influencer cordobesa que sube contenido a sus redes sociales sobre vida saludable, incluyendo recetas y también entrenamiento deportivo.
Muffins sin harina ni azúcar: modo de preparación, paso a paso
- Precalentar el horno a fuego medio, en unos 180 grados centígrados.
- En un bowl, romper y echar los cuatro huevos y el total de la leche en polvo (si es descremada, mejor). Los huevos se pueden poner tal cual se rompen aunque, en el caso de que se desee que los muffins sea más esponjosos, lo conveniente es batir a nieve los huevos y recién ahí verter el contenido.
- Luego, agregar un chorrito de endulzante líquido a gusto (algunos endulzan mucho, por lo que hay que ser cuidadoso al hacerlo) y también sumarle unas gotas de esencia de vainilla. Mezclar bien.
- Sumar el polvo para hornear y luego el chocolate picado en trozos pequeños (rallado también puede ser) y continuar con la mezcla.
- Verter el contenido con los ingredientes ya unidos en moldes para muffins. Tener en cuenta la importancia de enmantecarlos o aceitarlos antes de echarles dentro la mezcla, para evitar que se peguen al momento de cocinarse.
- Agregarles más chocolate picado por encima. Esto es porque los trocitos de chocolate suelen perderse en la mezcla y que en la superficie haya también chocolate, le da un toque de distinción.
- Llevar al horno a fuego medio (180 grados) entre 20 minutos y media hora. Y luego sacar. Se puede servir en ese momento, para que tenga un efecto más esponjoso todavía, al estar calentitos del horno. En caso de que así no fuere, retirar del calor y dejarlos a temperatura ambiente.
Se trata de una receta deliciosa y con mucho sabor, a pesar de ser una pastelería sin azúcar. Pero al no tener ningún ingrediente procesado y, precisamente, sin agregado de azúcar, se convierte en un gusto dulce y saludable, con toda la proteína que aportan los huevos.
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Y también tiene otro punto a favor: al no ser una receta compleja de conseguir sus ingredientes y, mucho menos, de preparar y cocinar, cualquier persona puede hacerlo sin ningún tipo de inconvenientes.
Solo será cuestión de prestar atención al paso a paso de la receta y tomarse media hora de tiempo, o apenas unos minutos más, entre el preparado y el horneado, para poner una delicatesen casera sobre la mesa de la merienda.
