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    Sin harina ni azúcar: la receta para hacer unas galletitas de limón y coco bajas en calorías

    Es una receta para tener algo dulce en casa con pocos ingredientes. Solo necesitás 15 minutos para prepararlas.

    12 de junio 2025, 03:32hs
    Sin harina ni azúcar: la receta para hacer unas galletitas de limón y coco bajas en calorías (Foto: Freepik).
    Sin harina ni azúcar: la receta para hacer unas galletitas de limón y coco bajas en calorías (Foto: Freepik).
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    Tener galletitas en casa siempre es una buena alternativa, en caso de que surja el antojo de algo dulce o llegue visita. Con esta receta, será sencillo tener una opción saludable para cualquiera de los casos.

    Esta preparación destaca por combinar limón y coco, además de no requerir de muchos ingredientes para hacerlas. Tampoco es necesario dedicarle mucho tiempo: se hacen de forma rápida y sencilla.

    Leé también: Sin harina ni azúcar: la receta para un bizcochuelo de manzana bajo en calorías

    Una receta para la que solo se necesitan cinco ingredientes. (Foto: Freepik).
    Una receta para la que solo se necesitan cinco ingredientes. (Foto: Freepik).

    Galletitas de limón y coco: la receta

    Esta receta fue compartida por la licenciada en nutrición Eugenia Grobocopatel a través de su perfil en Instagram (@eg.nutricion). Es una versión saludable porque no cuenta con ningún tipo de harina.

    Ingredientes (para 4 unidades):

    • 1 huevo
    • 1/2 taza de coco rallado (50 g)
    • 1 sobre del endulzante de preferencia.
    • 1 chorrito de extracto de vainilla
    • Ralladura de limón

    Preparación:

    1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
    2. Dividir la mezcla en 4 bollitos.
    3. Aplastar cada uno para dar forma.
    4. Llevar al horno precalentado durante 10 minutos.
    5. Retirar y dejar enfriar antes de consumir.
    Video Placeholder
    El paso a paso para hacer las galletitas de limón y coco. (Video: Instagram/@eg.nutricion)

    Cada una de estas galletitas aporta, en promedio, 108 calorías. Son bajas en calorías, en relación con otras preparaciones, porque no tienen azúcar. En contraste, la mayor parte de las calorías proviene del coco y el huevo, mientras que el endulzante no suma en ese sentido y la ralladura de limón es prácticamente insignificante en ese aspecto.

    Leé también: Sin harina ni azúcar: la receta para un budín de zanahoria perfecto y bajo en calorías, ideal para el mate

    Es conclusión: preparar esta receta es una opción liviana y rápida, ideal para acompañar un té o café sin salirte de una alimentación equilibrada; también para compartir con amigos. Otra alternativa es, simplemente, comerlas mientras se bebe agua. Al no tener sabores añadidos, el agua contribuye a que las características de la galleta se sientan mejor en el paladar.

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    Por 

    Stephane Bailly

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