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    Ni queso blanco ni mermelada: cómo hacer requesón con solo dos ingredientes

    El paso a paso simple para hacer este untable.

    09 de junio 2025, 16:48hs
    El requesón o ricota es un derivado del suero de textura granulosa obtenido a partir de la parte líquida de la leche (Foto: Adobe Stock).
    El requesón o ricota es un derivado del suero de textura granulosa obtenido a partir de la parte líquida de la leche (Foto: Adobe Stock).
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    Hacer requesón en casa es más fácil de lo que parece. Para eso sólo se necesitan dos ingredientes: leche y vinagre. A eso hay que agregarle un poco de paciencia.

    El requesón se obtiene a partir de la coagulación de la leche. Se puede consumir casi de inmediato sin necesidad de estacionamiento. Es excelente para el relleno de pastas o para untar tostadas.

    El requesón es fuente de proteínas de alto valor biológico, calcio y vitaminas B. Su contenido graso depende de la leche que usemos.

    Leé también: Cómo hacer una tarta de jamón y queso en 10 minutos

    Fresco y ligero: el requesón, perfecto en una ensalada saludable, aporta proteínas y saciedad sin sumar calorías extra. (Foto: Adobe Stock).
    Fresco y ligero: el requesón, perfecto en una ensalada saludable, aporta proteínas y saciedad sin sumar calorías extra. (Foto: Adobe Stock).

    Requesón casero

    Ingredientes:

    • 1 litro de leche entera
    • 3 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón (aproximadamente 45 ml)

    Preparación:

    1. En una olla, calentar la leche a fuego medio hasta que comience a hervir suave, sin dejar de revolver para que no se pegue ni forme nata.
    2. Apenas llegue al hervor, apagar el fuego y agregar el vinagre o jugo de limón. Revolver suavemente: la leche comenzará a cortarse y formará grumos.
    3. Dejar reposar unos 10 minutos para que se termine de separar el suero.
    4. Colar con un lienzo limpio, filtro de café o colador fino sobre un bowl. Dejar escurrir durante unos 15 a 30 minutos, dependiendo de la textura deseada.
    5. Una vez escurrido, guardar en la heladera en un recipiente cerrado. Consumir dentro de los 3 días.

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