TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Cristina Kirchner
  • Tragedia aérea en la India
  • Un año sin Loan
  • Dólar hoy
  • Mundial de Clubes
  • Tensión en Medio Oriente
  • Colapinto en el GP de Canadá
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    Ni chimichurri ni manteca: el truco para hacer más tierna la carne a la parrilla

    Conocé el método para suavizar el corte y no tener que masticar de más.

    09 de junio 2025, 17:10hs
    Ni chimichurri ni manteca: el truco para hacer más tierna la carne a la parrilla (Foto: Adobe Stock).
    Ni chimichurri ni manteca: el truco para hacer más tierna la carne a la parrilla (Foto: Adobe Stock).

    En la cocina argentina, los secretos y “trucos” se transmiten entre generaciones. Algunos utilizan el chimichurri, otros la manteca o las marinadas con cerveza, pero hay un método empieza a llamar la atención en redes sociales por su sencillez y efectividad: hervir o remojar la carne en leche para que sea más tierna al momento de llevarla a la parrilla.

    Aunque puede parecer extraño a primera vista, esta técnica tiene fundamentos químicos: la leche contiene ácidos y enzimas que ayudan a romper las fibras musculares de la carne, al ablandarla sin alterar su sabor. Y no solo lo dicen los libros de cocina, sino también algunos de los divulgadores gastronómicos más populares de habla hispana.

    La clave está en hervir la carne en leche (Foto: Gemini).
    La clave está en hervir la carne en leche (Foto: Gemini).

    Leé también: Ni asado ni vacío: el resto grill que ofrece una entraña ahumada al malbec única

    Uno de los que se animó a probar esta técnica es el youtuber mexicano conocido por su canal Otra de carnita asada, que cuenta con miles de seguidores apasionados por el mundo del asado y las técnicas caseras. “Yo siento muy, muy suavecita esta carne. Verdaderamente la siento muy tierna”, relató tras probar un corte que dejó reposar dos horas en leche.

    Además, según los resultados del especialista: “En ningún momento veo que la leche le haya cambiado el sabor o lo haya dañado. Siento la carne suave y jugosa”, expresó al final del video.

    Aunque algunos expertos señalan que este método no reemplaza un buen corte ni una correcta cocción, sí puede ser un gran aliado cuando se trata de carnes más económicas o para evitar que queden secas, en especial en porciones delgadas que se cocinan rápido.

    Leé también: No es alcohol: el truco para hacer un asado perfecto sin humo ni olor

    Cómo tiernizar una carne con leche, paso a paso

    1. Elegí el corte: usá carne delgada o medianamente gruesa (matambre, paleta, cuadrada).
    2. Colocá en un bowl: poné la carne en un recipiente profundo.
    3. Agregá leche entera: verté leche hasta cubrir por completo la carne.
    4. Tapá y refrigerá: cubrí con film o tapa y dejá reposar en la heladera por 2 a 4 horas.
    5. Retirá y escurrí: sacá la carne y eliminá el exceso de leche con servilletas.
    6. Condimentá a gusto: sal, pimienta, aceite de oliva o el sazonador que prefieras.
    7. Cociná con normalidad: llevá la carne a la parrilla, plancha o sartén como de costumbre.
    Una vez que la tengas lista, ya podrás cocinarla con tranquilidad (Foto: Gemini).
    Una vez que la tengas lista, ya podrás cocinarla con tranquilidad (Foto: Gemini).

    Las más leídas de Cocina

    1

    Campeones de la Copa América: Argentina fue el mejor equipo de Helado Artesanal y va al Mundial

    2

    Cómo hacer unos coquitos para el mate con solo 4 ingredientes

    3

    Sin leche ni azúcar: cómo hacer chocolate caliente saludable y cremoso

    4

    El bodegón más barato de Buenos Aires en 2025, según un influencer experto

    5

    Adiós a las harinas: cómo hacer tarta de manzana con una base bien crocante

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    RecetasparrillaTNS

    Más sobre Cocina

    Adiós al horno: cómo hacer zapallitos rellenos de forma rápida. (Foto: AdobeStock)

    Adiós al horno: cómo hacer zapallitos rellenos de forma rápida

    Sin leche ni azúcar: cómo hacer chocolate caliente saludable y cremoso. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Sin leche ni azúcar: cómo hacer chocolate caliente saludable y cremoso

    La parrilla a la estaca, una especialidad a la que no cualquiera se anima, es la característica sobresaliente de este reducto gastronómico de zona oeste. (Foto: instagram @lacasadecocoleloir)

    Dicen que son los reyes de la parrilla a la estaca en zona oeste: de chivito y lechón a costillar incomparable

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Irán lanzó un nuevo ataque aéreo y las autoridades israelíes piden a los ciudadanos que se refugien
    • Horóscopo de hoy, sábado 14 de junio de 2025
    • Juan Román Riquelme se ilusiona con Boca en el Mundial de Clubes: “Soñamos con ganarle a cualquiera”
    • Horror en Lanús: un joven baleó y apuñaló a su madre, mató a otro hombre y fue detenido

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Mundial de Clubes
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit