El postre Tarantela fue sinónimo durante muchos años de domingos en familia. Es una preparación simple y dulce ideal para acompañar con crema o dulce de leche.
Se trata de un bloque de flan casero sobre una base de pionono cubierto con dulce de leche o crema, coco rallado
Lo bautizaron así por la famosa danza italiana. Era una forma de aprovechar restos de flan y el agregado de todo lo dulce que puedas tener en tu heladera o alacena.
La tarantela de manzana es un postre inventado por los inmigrantes italianos que llegaron a la Argentina. (Foto: Freepix)
Leé también: Qué es el trifle y cómo hacer este postre en casa
Receta del postre Tarantela (para 4 personas)
Ingredientes
- 1 pionono (casero o comprado)
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 250 g de dulce de leche repostero
- Coco rallado c/n
- Crema chantilly (opcional)
- Molde rectangular o de budín
Preparación
- En una cacerola, calentá la leche con la vainilla hasta que esté tibia. En un bol, batí los huevos con el azúcar sin espumar demasiado. Agregá la leche tibia en forma de hilo, mezclando.
- Forrá el fondo del molde con una capa de pionono. Si querés, podés pincelarla con un poco de almíbar o licor suave.
- Volcá la mezcla de flan sobre el pionono. Cociná a baño María en horno medio (160 °C) durante unos 45–50 minutos, o hasta que el flan esté firme pero tembloroso en el centro.
- Dejá enfriar completamente y luego llevá a la heladera por al menos 4 horas.
- Desmoldá con cuidado. Cubrí la superficie con el dulce de leche, esparcí coco rallado y, si querés, decorá con crema chantilly. Serví bien frío.
