La celebración del 25 de mayo es una ocasión ideal para volver sobre distintas recetas tradicionales. Una de ellas son las pepas, que son un clásico de la pastelería argentina.
Esta receta destaca por ser más saludable que otras opciones, al no tener azúcares agregados y usar harina integral, en vez de las alternativas refinadas. Puede servir para distintas ocasiones.
Pepas saludables: la receta
Esta preparación fue compartida en Instagram a través del perfil Sano y Casero (@sanocasero).
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Ingredientes (para 12 unidades)
- 1 banana madura.
- 2 cucharadas soperas de aceite (aproximadamente 20 ml).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 80 gramos de harina integral.
- 60 gramos de harina de avena.
- 3 cucharadas soperas de harina de algarroba (puede reemplazarse por cacao amargo).
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Dulce sin azúcar para el relleno (membrillo, mermelada o dulce de leche sin azúcar).
La autora usó un dulce de membrillo casero hecho por su familia. Sin embargo, puede sustituirse con alternativas sin azúcar que hay en el mercado.
Paso a paso: cómo preparar las pepas
- En un bol, pisar la banana y mezclarla con el aceite y el extracto de vainilla.
- Incorporar las harinas (integral, avena y algarroba) junto con el bicarbonato de sodio.
- Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas sobre una bandeja con papel manteca.
- Hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita.
- Hornear en un horno precalentado a 160° durante 8 minutos.
- Retirar del horno, colocar el relleno en el centro y hornear durante 2 minutos más.
- Dejar enfriar antes de servir.
Con este paso a paso se puede disfrutar de uno de los íconos de la pastelería local para festejar este 25 de mayo o compartir con amigos en cualquier otro momento.
Información nutricional estimada
En promedio, las grasas totales de estas pepas, por unidad, es de aproximadamente 65 kilocalorías. En esto influyen los ingredientes usados y si el membrillo tiene azúcar. Sin embargo, sirve como una referencia.
