Los pastelitos de membrillo y batata para acompañar la celebración del 25 de mayo son un clásico en las mesas argentinas. Con esta receta, es posible prepararlos en el hogar y tener una opción más saludable, en relación con otras comerciales, e igual de ricas.
La preparación fue compartida por la nutricionista Martina Daireaux, a través de su perfil en Instagram (@daireauxnutricion).
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Ingredientes para preparar pastelitos integrales con hojaldre y sin azúcar
Junto con la preparación base, la especialista compartió unas opciones para endulzarlos, en caso de que se desee. Sin embargo, este paso no es obligatorio.
Para la masa integral:
- 500 g de harina integral.
- 3 cucharadas de aceite de girasol (o el uso habitual).
- 1 pizca de sal.
- 250 ml de agua.
Para el hojaldre:
- 3 cucharadas de aceite de coco o ghee.
- 3 cucharadas de maicena.
Relleno:
- Dulce de batata o membrillo sin azúcar.
Decoración opcional:
- Miel.
- Semillas.
- Coco rallado.
- Granas de colores.
Paso a paso: la preparación de los pastelitos
- La masa: en un bowl grande, mezclar la harina integral, el aceite, la sal y el agua hasta formar un bollo liso y uniforme.
- Estirarla: se recomienda hacerlo en una superficie limpia en forma de rectángulo. El objetivo es que la masa quede muy fina.
- El hojaldre: untar la masa con una mezcla de aceite de coco y maicena. Luego, plegar los bordes hacia el centro. Hay que repetir este procedimiento 4 veces para lograr capas hojaldradas.
- Dejar reposar en frío la masa: llevarla a la heladera y dejarla 30 minutos.
- Cortar y preparar: estirar de nuevo la masa en forma rectangular. Tras esto, cortar los bordes con cuchilla afilada o rueda de pizza para facilitar que el hojaldre se abra al hornear.
- Armar los pastelitos: cortar cuadrados de masa, colocar un cubito de dulce de batata en el centro, humedecer los bordes y poner otra tapa encima. Luego, hay que sellar los bordes con los dedos.
- Llevar al fuego: cocinar en el horno moderado hasta que los pastelitos estén dorados.
- Decorar (opcional): al salir del horno, se pueden pincelar con miel y espolvorear con semillas, coco rallado o granas de colores, según el gusto.
Cada unidad de estos pastelitos tiene alrededor entre 250 y 260 calorías, según el tipo de ingredientes usados preparación (aceite de coco o ghee). Si se decoren con miel, con coco rallado, semillas o granas, ese valor puede aumentar un poco, hasta las 270 y 290 calorías.
