Sin gluten: la receta para una masa de tacos perfecta y casi sin calorías, fácil y rápido

Cada vez más personas eligen eliminar el gluten de su alimentación por salud o bienestar general. En otros casos, es una necesidad médica: los celíacos deben evitar el trigo y sus derivados por completo. Para ambos casos, existe una alternativa práctica y deliciosa para preparar una masa de tacos sin TACC, baja en calorías, fácil de hacer y con una textura perfecta.

Con solo tres ingredientes y unos minutos de preparación, se puede obtener una base ideal para tacos, quesadillas o fajitas, sin recurrir a harinas tradicionales.

Leé también: Ni hervido ni salteado: esta es la mejor forma para cocinar la espinaca y que mantenga sus propiedades

Receta para la masa de tacos sin gluten, fácil y rápido

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz precocida (tipo masa harina, apta para celíacos)
• 1 taza de agua tibia
• 1 pizca de sal
• (Opcional) 1 cucharadita de aceite de oliva para mejorar la elasticidad

Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina de maíz con la sal.
2. Agregar el agua tibia de a poco y mezclar hasta formar una masa suave. Si está muy seca, añadir un poco más de agua.
3. Dejar reposar la masa tapada durante 10 minutos.
4. Dividir en porciones pequeñas y formar bolitas.
5. Aplanar cada bolita entre dos papeles manteca con una prensa para tortillas o un rodillo.
6. Cocinar en una sartén caliente, sin grasa, unos 30 a 60 segundos por lado, hasta que se inflen o tomen color.
7. Reservar tapadas con un paño para mantener la humedad.

Estas tortillas se pueden usar de inmediato, guardar en la heladera o incluso congelar.