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    Ni de carne ni de pollo: la receta para hacer albóndigas con dos ingredientes

    Esta receta se hace con pocos ingredientes y en forma muy sencilla.

    15 de mayo 2025, 14:50hs
    Las albóndigas de zanahoria son una buena opción. (Foto: Punto Verde)
    Las albóndigas de zanahoria son una buena opción. (Foto: Punto Verde)

    Se puede hacer albóndigas que sean livianas y sanas, sin necesidad de usar carne de vaca o cerdo. Es un plato ideal para las personas que optaron por una alimentación vegana.

    Esta preparación lleva zanahoria y quinoa. Y es ideal para acompañar con un arroz integral o un puré mixto, por ejemplo.

    Leé también: Cómo hacer albóndigas de merluza

    La zanahoria aporta fibra y una textura tierna. En tanto, la quinoa ayuda a dar estructura a la mezcla y suma proteínas al plato.

    La clave de esta receta es agregarle condimentos como comino, curry, pimentón ahumado y hasta alguna hierba fresca.

    La quinoa, el superalimento rico en proteínas que pocos agregan a su dieta diaria (Foto: Adobe Stock).
    La quinoa, el superalimento rico en proteínas que pocos agregan a su dieta diaria (Foto: Adobe Stock).

    Receta de albóndigas de zanahoria y quinoa (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 2 zanahorias medianas
    • 1 taza de quinoa cocida
    • ½ taza de pan rallado (puede ser sin gluten)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite para cocinar

    Preparación

    1. Pelar y rallar finamente las zanahorias. Si se desea, se pueden cocinar al vapor o en una sartén con una cucharada de aceite por 5 minutos para que se ablanden un poco y suelten menos agua.
    2. En un bol, mezclar la quinoa cocida, la zanahoria rallada, el pan rallado y las especias. Salpimentar a gusto.
    3. Formar pequeñas bolitas con las manos. Si la mezcla está demasiado húmeda, se puede agregar un poco más de pan rallado.
    4. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 20 a 25 minutos (dándolas vuelta a la mitad del tiempo) o dorarlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes por fuera.

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