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    Cómo preparar un pudín de tiramisú con chía, sin azúcar y lleno de proteínas

    Una preparación ideal para el desayuno o postre.

    10 de mayo 2025, 06:27hs
    Una versión saludable y proteica del pudín de tiramisú. (Foto: gentileza de Calla's Clean Eats)
    Una versión saludable y proteica del pudín de tiramisú. (Foto: gentileza de Calla's Clean Eats)

    A la hora de preparar un postre o una opción práctica para el desayuno, muchas veces se busca una receta simple pero deliciosa.

    Este pudín de chía con sabor a tiramisú cumple con todo: mezcla sabores intensos, texturas suaves y un buen aporte de proteínas, ideal para arrancar el día o darse un gusto saludable.

    Su historia comenzó en la cocina británica del siglo XIV. Era una mezcla cocida de carne, pan rallado, frutas secas y especias. Ahora el pudín está relacionado con preparaciones más saludables.

    El cacao en polvo aporta un toque dulce, sin necesidad de azúcar. (Foto: gentileza de Calla's Clean Eats)
    El cacao en polvo aporta un toque dulce, sin necesidad de azúcar. (Foto: gentileza de Calla's Clean Eats)

    Cómo preparar un pudín de tiramisú saludable

    Esto comenzó durante el siglo XIX, cuando se buscaron alternativas a la preparación tradicional. En ese entonces, se popularizó como postre en forma de natillas, flanes o mezclas con semillas.

    En la actualidad, existen distintas versiones saludables, sin cocción, y en la que se mezclan distintos ingredientes para potenciar su valor nutricional sin sobrecargarlo de calorías.

    Esta receta, compartida por la Licenciada en Nutrición Eugenia Grobocopatel a través de su perfil en Instagram (@eg.nutricion), es una muestra de cómo evolucionó el pudín a través de la historia. Se hace de forma sencilla.

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    Ingredientes para un pudín de tiramisú con chía

    • 4 cucharadas de yogur griego natural (sin azúcar, preferiblemente).
    • 4 cucharadas de café preparado (frío o a temperatura ambiente).
    • 2 cucharaditas de semillas de chía.
    • Cacao amargo en polvo (a gusto).

    Preparación: paso a paso

    1. Mezclar los ingredientes base: en un bowl o frasco, se deben combinar el yogur, el café y las semillas de chía. Hay que revolverlos hasta que se integren bien.
    2. Refrigerar: una vez que se tenga la mezcla, hay que tapar y dejar reposar en la heladera durante al menos 5 horas. Las semillas absorberán líquido y formarán una textura firme, similar a un pudín.
    3. Servir y espolvorear: antes de servir, agregar cacao amargo en polvo por encima para sumar sabor y un toque de antioxidantes naturales.

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    Esta receta puede servir como postre para una reunión con amigos. (Foto: gentileza de Calla's Clean Eats)
    Esta receta puede servir como postre para una reunión con amigos. (Foto: gentileza de Calla's Clean Eats)

    ¿Por qué incluir semillas de chía?

    Las semillas de chía son consideradas como “un superalimento vegetal”. Tiene distintos beneficios:

    • Son una fuente de ácidos grasos omega-3. Estos son esenciales para el sistema cardiovascular.
    • Aportan mucha fibra. Esto mejora la digestión y ayuda a prolongar la saciedad.
    • Contienen proteínas de origen vegetal. Son ideales para dietas equilibradas.
    • Ofrecen antioxidantes naturales. Estos combaten el estrés oxidativo celular.

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