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    Sin gluten y fácil de hacer: la receta para una pizza casera y baja en calorías

    Una preparación sencilla para quienes buscan una opción rica y liviana.

    08 de mayo 2025, 06:44hs
    Una preparación sencilla para hacer pizza libre de gluten en casa. (Foto: Pixabay)
    Una preparación sencilla para hacer pizza libre de gluten en casa. (Foto: Pixabay)
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    La pizza es uno de esos platos que nunca pasa de moda, ya sea en un restaurante o en la mesa de casa. Hoy, cada vez más personas buscan alternativas sin gluten, y lo mejor es que no hace falta complicarse para lograrlo.

    Con ingredientes accesibles y un paso a paso muy simple, esta receta te permite disfrutar de una versión liviana y sabrosa, ideal para una comida rápida o para sorprender a tus invitados.

    Si se desea, la albahaca puede darle un toque aromático especial. (Foto: Pixabay)
    Si se desea, la albahaca puede darle un toque aromático especial. (Foto: Pixabay)

    La receta ideal para preparar una pizza casera sin gluten

    Hace muchos años, antes de convertirse en una especialidad en distintas casas y locales, la pizza se cocinaba en las calles de Nápoles. Allí, en el siglo XVIII, muchos trabajadores hacían panes planos con tomate, hierbas y queso.

    Leé también: Sin harinas ni azúcar: la receta para un budín de manzana saludable, ideal para acompañar el mate

    Aquello fue una solución rápida y económica que en la actualidad se prepara de distintas maneras, incluyendo la opción libre de gluten. Esta alternativa fue compartida por Lucía Martínez, a través de su perfil en Instagram (@lu.singluten).

    Ingredientes

    • 500 gramos de harina sin gluten (especial para pizza).
    • 400 gramos de agua templada.
    • 7 gramos de levadura seca de panadería.
    • 13 gramos de aceite de oliva.
    • 15 gramos de sal.
    La pizza surgió como una opción rápida y económica, hasta volverse un ícono de la gastronomía de distintas regiones. (Foto: Pixabay)
    La pizza surgió como una opción rápida y económica, hasta volverse un ícono de la gastronomía de distintas regiones. (Foto: Pixabay)

    Paso a paso: una pizza sin gluten

    1. Mezclar la harina con la levadura seca y el agua templada. Remover durante unos 5 minutos hasta integrar bien.
    2. Incorporar el aceite de oliva y la sal. Amasar durante 3 a 4 minutos más.
    3. Cubrir la masa con papel film y llevar a la heladera entre 4 y 24 horas para una fermentación lenta en frío. Lo ideal es prepararla el día anterior.
    4. Dividir la masa en porciones de aproximadamente 250 gramos.
    5. La siguiente etapa es formar bollos con cada porción y luego hacer pliegues. Cubrir con film y dejar reposar de 2 a 3 horas en un lugar cálido.
    6. Mientras tanto, hay que precalentar el horno a 250 °C y usar la parte de abajo, en un principio.
    7. Tras estos pasos, hay que estirar las masas con las manos mientras el horno se calienta.
    8. Para lograr una cocción ideal: hornear solo la masa en la base del horno durante 2 minutos.
    9. Darle vuelta y hornear 1 minuto y medio más, con los bordes en contacto con la base del horno para que se doren.
    10. Por último, hay que activar el calor superior e inferior del horno. Colocar la masa sobre una bandeja, añadir los ingredientes deseados y hornear a media altura entre 4 y 5 minutos más.
    11. Servir.

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