Las canastitas son una opción práctica para combinar sabores en la cocina. Se pueden hacer de distintas maneras y rellenarse con diversas opciones. En esta ocasión, esta es la receta para prepararlas con zapallo, choclos y queso.
Las texturas de cada uno de esos alimentos propicia una experiencia diferente, en relación con otras recetas. Cuando se usa masa tradicional, por ejemplo, el sabor tiende a ser un poco más seco. En cambio, con esta preparación, el zapallo aporta algo distinto. Al contar con huevo y queso, puede ser una buena alternativa proteica en la heladera.
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Canastitas de choclo y queso: la receta
Estas canastitas de zapallo con relleno de choclo y queso son una alternativa para un almuerzo liviano, una cena rápida o una picada distinta. Con pocos ingredientes y un paso a paso sencillo, se logra una preparación sin harinas que, incluso, se puede conservar en la heladera. La receta fue compartida por Pau Moguilevsky a través de su perfil en Instagram (@pulicocina). Para comenzar a prepararla, se necesita lo siguiente:
Ingredientes para la base de calabaza
- 300 gramos de zapallo.
- Sal a gusto.
Ingredientes para el relleno
- 1 taza de choclo (puede ser en lata, congelado o cocido).
- 100 gramos de queso en cubos (puede ser port salut, mozzarella u otro a gusto, pero que tenga un poco de consistencia).
- 1 huevo grande o 2 chicos.
- 50 ml de leche (medio vasito).
- Sal a gusto.
- Opcional: se puede reemplazar el queso en cubos por queso rallado o eliminarlo según el gusto o la necesidad de cada quien.
Paso a paso: canastitas de choclos y queso
- Hervir la calabaza hasta que esté blanda y hacer un puré. Condimentar con sal o con las especias que prefieras.
- Aceitar moldes para muffins y colocar una cucharada de puré en cada uno. Con ayuda de una cuchara, vaso pequeño o taza, presionar el centro para formar una especie de canastita.
- Llevar al horno precalentado a 220 °C durante 5 a 7 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- En un bowl, mezclar el choclo, el huevo, la leche y la sal.
- Colocar una cucharada del relleno en cada canastita de calabaza. Si se desea, agregar un cubo de queso en el centro.
- Hornear nuevamente por 10 minutos, hasta que el relleno esté cocido y dorado.
De esta manera, se completa el proceso. Pueden servirse calientes o frías, en cualquier momento del día. Otra opción es conservarlas en la heladera y, antes de servirlas, pasarlas durante unos minutos por el horno.
