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    La receta fácil para hacer pizza frita al estilo napolitano en casa

    Esta versión se puede hacer en casa con pocos ingredientes. El paso a paso.

    03 de mayo 2025, 11:33hs
    La pizza frita puede llevar distintos tipos de toppings. (Foto: Elle)
    La pizza frita puede llevar distintos tipos de toppings. (Foto: Elle)

    La pizza frita es una versión de este plato clásico que sorprende por lo simple que es su preparación y lo rico que resulta. Su origen está en las calles de Nápoles y surgió como una alternativa más barata después del final de la Segunda Guerra Mundial.

    En aquel momento, los hornos a leña eran un lujo para pocos y la cocción con aceite era mucho más rápida y económica.

    Leé también: Pizza de chocolate, un postre fácil para hacer en casa

    La pizza frita tiene una masa suave por dentro y crocante por fuera. Se puede rellenar como una clásica empanada con queso o cubrir con salsa y mozzarella una vez cocida.

    La pizza frita puede ser rellena. (Foto: Cucinare)
    La pizza frita puede ser rellena. (Foto: Cucinare)

    Receta de pizza frita casera (para 4 personas)

    Ingredientes para la masa:

    • 500 g de harina 000
    • 10 g de sal
    • 5 g de azúcar
    • 10 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
    • 300 ml de agua tibia
    • 2 cucharadas de aceite de oliva

    Para el relleno o cobertura (opcional):

    • 200 g de mozzarella rallada
    • 150 g de salsa de tomate casera o comprada
    • Orégano seco, albahaca fresca o lo que tengas a mano
    • Aceite para freír (cantidad necesaria)

    Preparación:

    1. En un bol grande, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que haga burbujas.
    2. Agregar la harina y la sal, y comenzar a mezclar hasta integrar. Incorporar el aceite de oliva y amasar durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
    3. Cubrir con un repasador limpio y dejar levar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
    4. Dividir la masa en 4 bollos, estirarlos con la mano o palo de amasar hasta formar discos de unos 15 cm.
    5. Calentar abundante aceite en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente (pero no humeante), freír los discos de masa de a uno, hasta que estén dorados por ambos lados (2 a 3 minutos por lado).
    6. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
    7. Si se desea, cubrir con salsa de tomate y mozzarella rallada mientras aún están calientes. También se pueden rellenar antes de freír (como una empanada) con queso, jamón, ricota o espinaca.

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