La repostería se caracteriza por tener fórmulas muy precisas para obtener resultados. Muchas veces esas recetas se graban en la memoria. Es el caso de la torta 1234.
El nombre 1234 es una regla memotécnica práctica que resume la receta original. 1 taza de manteca, 2 de azúcar, 3 de harina y 4 huevos. Así de simple.
La fórmula llegó desde Europa, de la tradición anglosajona del pound cake en la que se usaba una libra de cada ingrediente.
Leé también: La receta para hacer torta matera 12 cucharadas
Con los años, la torta tuvo algunos agregados como el polvo de hornear, esencia de vainilla o ralladura de cáscara de limón o naranja.
Receta de torta 1234 (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de manteca a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 3 tazas de harina 0000
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar y enharinar un molde de torta (puede ser savarín, redondo o cuadrado, de unos 24 a 26 cm).
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema pálida y aireada. Esto lleva entre 5 y 8 minutos con batidora eléctrica.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura si se desea.
- En otro recipiente, tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar esta mezcla a la preparación alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Verter la mezcla en el molde y llevar al horno durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
- Dejar enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Servir sola, con azúcar impalpable, glaseado o relleno, según el gusto.
