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    La receta para hacer polenta verde en pocos pasos

    Por menos de 4.000 pesos tenés un plato que combina vegetales e hidratos de carbono.

    23 de abril 2025, 16:01hs
    La polenta verde permite sumar vegetales a este plato tradicional. (Foto: Free Pix)
    La polenta verde permite sumar vegetales a este plato tradicional. (Foto: Free Pix)

    Llegan los primeros fríos del otoño y la polenta empieza a tomar protagonismo en las mesas de los argentinos. Esta preparación de origen italiano fue traída al país por los inmigrantes que llegaron en masa desde Europa a principios del siglo XX.

    La versión más popular es con queso y tuco. En este caso te presentamos una polenta verde. Y todos los secretos para que te salga perfecta.

    Las verduras de hoja, espinaca o acelga, le agregarán sabor y color a la preparación tradicional. Esto hasta puede sorprender a los que se sienten a la mesa a esperar la espinaca. Esto hará que se sumen vegetales, sin perder sabor, ni textura.

    Leé también: La receta para hacer galletitas de polenta

    Este plato se puede servir con queso o el clásico tuco por encima. El paquete de polenta cuesta 2.000 pesos y la acelga unos 1.000 el paquete. Con eso ya tenés la base de la preparación.

    5 recetas para principiantes para aprovechar las pencas de acelga. (Foto: Unplash)
    5 recetas para principiantes para aprovechar las pencas de acelga. (Foto: Unplash)

    Receta de polenta verde (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 taza de polenta instantánea
    • 2 tazas de hojas verdes cocidas (acelga, espinaca o mezcla)
    • 3 tazas de agua o caldo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca
    • 2 cucharadas de queso rallado
    • Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

    Paso a paso:

    • Lavar bien las hojas verdes y cocinarlas al vapor o hervidas durante unos minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas bien y procesarlas o picarlas finamente.
    • En una olla, calentar el agua o caldo. Cuando rompe el hervor, agregar la polenta en forma de lluvia, mezclando constantemente para evitar grumos.
    • Bajar el fuego y cocinar durante 1 a 2 minutos (o lo que indique el envase de la polenta instantánea), siempre revolviendo.
    • Agregar las verduras picadas, el aceite o manteca, y el queso rallado. Mezclar bien hasta integrar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
    • Servir caliente, sola o con el acompañamiento que más te guste.

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