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    Ni tuco, ni pesto: la salsa para agregarle proteínas a tus pastas por poca plata

    Con esta preparación se logrará un plato contundente y más sano. El paso a paso.

    21 de abril 2025, 16:45hs
    Las pastas con atún agregan proteínas al plato. (Foto: Free Pix)
    Las pastas con atún agregan proteínas al plato. (Foto: Free Pix)
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    En Argentina las pastas suelen comerse con tuco o pesto. Son las primeras opciones cuando se piensa en unos fideos o ravioles. Todo un clásico de los domingos.

    Sin embargo, hay una opción que permite agregar proteínas en el plato junto a las clásicas pastas. Se trata de la salsa de atún y aceitunas. Esta preparación se resuelve en pocos minutos y agrega mucho sabor al plato.

    Leé también: La receta del pesto de tomates secos

    Para esta receta sólo es necesario un paquete de fideos, una lata de atún y un frasco de aceitunas que puede ser verdes o negras. Se puede resolver para 4 personas por menos de 10.000 pesos. Para potenciar su sabor se pueden agregar especias como ají molido u orégano.

    El atún es la base de esta salsa para las pastas  (Fuente: Gemini)
    El atún es la base de esta salsa para las pastas (Fuente: Gemini)

    Fideos con salsa de atún y aceitunas (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 4 g de fideos (spaghetti, rigatoni o los que tengas)
    • 1 lata de atún en aceite (170 g aprox.)
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceitunas verdes o negras sin carozo, picadas
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • Ají molido o peperoncino (opcional)
    • Albahaca fresca o perejil picado para decorar

    Preparación:

    • Poner a hervir abundante agua con sal y cocinar los fideos hasta que estén al dente. Reservar un poco del agua de cocción.
    • Mientras tanto, calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Agregar el diente de ajo picado o entero (según preferencia) y saltear unos segundos hasta que perfume.
    • Incorporar el atún escurrido y desmenuzado, las aceitunas picadas y, si se desea, un toque de ají molido. Cocinar todo junto unos minutos más, agregando un poco del agua de la pasta si la salsa queda muy espesa.
    • Colar los fideos y mezclarlos con la salsa en la sartén. Servir caliente con un chorrito de aceite de oliva crudo por encima y hierbas frescas picadas.

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