Las arvejas no sólo pueden comerse en sopas o guisos. También pueden ser parte de un pan. Este vegetal aportará su sabor y humedad a la miga de la preparación. Además, sumará nutrición y un tono verde para mejorar la receta.
Este pan se puede hacer con arvejas frescas o con las de lata. Así, la receta se adapta a las materias primas que tengas en tu casa para elaborar la masa. Además, es una forma de sumar legumbres a tu dieta.
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Este pan es ideal para sumarlo a una picada de quesos, untar con hummus o con un poco de manteca y jamón en un desayuno potente.
Las arvejas son una legumbre que quedan muy bien como parte de un pan casero
Receta de pan de arvejas casero
Ingredientes:
- 250 g de arvejas cocidas (pueden ser congeladas o enlatadas, escurridas)
- 250 g de harina 000
- 1 huevo
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 100 ml de leche tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Semillas a gusto (opcional, para espolvorear)
Preparación:
- En un bol pequeño, disolver la levadura seca con la leche tibia y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- Procesar las arvejas cocidas hasta obtener un puré suave. Reservar.
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, el puré de arvejas, el aceite de oliva y la mezcla de levadura.
- Mezclar hasta formar una masa. Amasar durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si está muy pegajosa, agregar un poco más de harina.
- Tapar el bol con un paño limpio y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificar la masa y darle forma de pan alargado o redondo. Colocar sobre una bandeja enharinada o con papel manteca. Si se desea, pincelar con agua y espolvorear con semillas.
- Dejar levar 30 minutos más mientras se precalienta el horno a 180°C.
- Hornear durante 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco.
- Dejar enfriar sobre rejilla antes de cortar.
