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    Empanadas de ceviche: la receta ideal para Semana Santa

    Una forma distinta y fresca de disfrutar el mar en un bocado dorado y crujiente.

    18 de abril 2025, 10:41hs
    Recet apara empanadas de ceviche, ideal para Semana Santa (Imagen ilustrativa creada con IA).
    Recet apara empanadas de ceviche, ideal para Semana Santa (Imagen ilustrativa creada con IA).
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    Las empanadas de ceviche son una opción original y deliciosa para quienes buscan salir del típico relleno de carne o jamón y queso. Con una mezcla fresca de pescado blanco, mejillones, palta y una potente leche de tigre, esta receta une lo mejor de dos mundos: el sabor vibrante del ceviche y la textura irresistible de una empanada frita.

    Perfectas para una picada diferente, una cena informal o para sorprender en una reunión, se preparan en pocos pasos y son ideales para quienes disfrutan de la cocina con mariscos y pescados.

    La mejor receta para unas buenas empanadas de ceviche (Foto: La Pescadorita).
    La mejor receta para unas buenas empanadas de ceviche (Foto: La Pescadorita).

    David Ribulgo, chef de La Pescadorita, nos comparte la receta paso por paso.

    Ingredientes (para 10 empanadas):

    • 400 g de pescado blanco (tipo filet)
    • 200 g de mejillones limpios (choritos)
    • 250 g de cebolla morada
    • ½ atado de cilantro fresco
    • 2 paltas maduras
    • Tapas de empanada para freír
    • Aceite de girasol (para freír)
    • Gajos de limón (para servir)
    • Salsa brava o picante (opcional)

    Para la leche de tigre:

    • 2 ramas de apio
    • 2 puerros
    • 1 cebolla blanca
    • 1 jalapeño
    • 200 ml de jugo de limón
    • 200 ml de jugo de lima
    • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite de oliva (cantidad necesaria)

    Leé también: Croquetas de atún con solo 5 ingredientes: la receta perfecta para Semana Santa

    Empanadas de ceviche: paso a paso

    1. Cortar la pesca (filet) en pequeños cubos y colocarlo en un bowl junto al mejillón entero.
    2. Cortar la cebolla morada en brunoise, picar el cilantro en chiffonade y la palta en pequeños cubos.
    3. Sazonar y luego agregar la leche de tigre que se realiza cortando los vegetales en pequeños cubos, para luego saltearlos en aceite de oliva por unos dos minutos.
    4. Luego, agregarlo a un vaso de licuadora y procesar agregando los jugos de lima y limón.
    5. Rectificar con sal y pimienta.
    6. Agregar esta preparación al relleno anterior. Para el armado, usar tapas de empanadas (para freír).
    7. Rellenar, hacer el repulgue y freír en un aceite de girasol a más de 160 ° hasta lograr que estén bien doradas.
    8. Se pueden servir acompañadas por dos gajos de limón y una salsa brava picante en un dip aparte.

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