Con la llegada de Semana Santa los días 18, 19 y 20 de abril, muchas familias ya comienzan a planificar reuniones, momentos de reflexión y, por supuesto, el menú especial para esta significativa fecha.
Dentro de las recetas tradicionales que no pueden faltar, destacan los platos preparados con productos del mar. En este contexto, las empanadas de mariscos fritas se posicionan como una opción rica, fácil de preparar y perfecta para compartir en familia.
Empanadas de mariscos recién fritas, doradas y crujientes, perfectas para compartir en Semana Santa. (Imagen ilustrativa creada con IA).
Empanadas de Mariscos Fritas: receta paso a paso
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 250 ml de agua tibia
- 30 gramos de manteca o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno (pino de mariscos):
- 2 cebollas
- 1 kilo de mariscos cocidos (pueden ser surtidos: choritos, almejas, camarones, etc.)
- 1 puñado de cilantro o perejil fresco
- Ají de color al gusto
- Sal
- Aceite para freír
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Preparación
Paso 1: la masa
- En un bol grande, colocá la harina formando un volcán.
- Agregá en el centro el agua tibia, la manteca derretida y la sal.
- Mezclá todo con tus manos hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos.
- Estirá la masa con un rodillo de cocina hasta que tenga un grosor de aproximadamente 4 milímetros.
- Cortá la masa en círculos del mismo tamaño, utilizando un molde o un plato pequeño como guía.
Paso 2: el relleno (Pino de Mariscos)
- En un sartén con un poco de aceite caliente, freí ligeramente las cebollas picadas en cubos pequeños.
- Añadí los mariscos cocidos, el ají de color, la sal y el cilantro o perejil picado.
- Cociná por unos minutos revolviendo constantemente.
- Retirá del fuego y dejá enfriar el relleno durante al menos una hora para que tome mejor consistencia y sabor.
Paso 3: armar y freír
- Tomá los círculos de masa y colocá una cucharada del pino de mariscos en el centro.
- Doblá la masa para formar una media luna y presioná los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlas.
- En un sartén amplio con aceite caliente, freí las empanadas por aproximadamente 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirá las empanadas y ponelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
