Si querés disfrutar de una pizza casera, liviana y sin las calorías extra de la levadura, los expertos en panificación tienen un truco infalible: reemplazar la levadura por polvo de hornear.
Este ingrediente permite obtener una masa aireada y esponjosa sin necesidad de esperar a que la levadura fermente para usarla. Además, combinándolo con harina de trigo, se logra una textura elástica y crujiente, similar a la de una pizza tradicional.
Leé también: Adiós a los purificadores de agua caros: el invento que es tendencia y permite ahorrar mucho dinero
Cómo hacer pizza sin levadura y baja en calorías
- Mezclar los ingredientes secos: en un bol, combinar harina de gluten, polvo de hornear y sal.
- Agregar el agua: incorporar poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Amasar: trabajar la masa durante unos minutos hasta que quede elástica y suave.
- Estirar la masa: darle forma con un rodillo o con las manos, según el grosor deseado.
- Pre hornear: colocar la base en una bandeja y hornear a temperatura media por unos minutos hasta que tome firmeza.
- Agregar los ingredientes: cubrir con tomate natural, queso y otros toppings a gusto.
- Hornear nuevamente: cocinar hasta que el queso se derrita y la base esté dorada y crujiente.
Por qué elegir el polvo de hornear antes que la levadura
- Rapidez en la preparación: el polvo de hornear actúa de inmediato, eliminando los tiempos de levado que requiere la levadura. Esto permite hacer una pizza en menos tiempo.
- Textura más ligera y crujiente: mientras que la levadura aporta una miga aireada y esponjosa, el polvo de hornear da como resultado una base más fina y crocante, ideal para quienes prefieren pizzas más livianas.
- Fácil digestión: la fermentación de la levadura puede generar hinchazón en algunas personas. Usar polvo de hornear evita este problema, haciendo la pizza más liviana para el estómago.
- Mayor control sobre la receta: al no depender de factores como la temperatura o el tiempo de fermentación, el polvo de hornear ofrece un resultado más predecible y consistente.
- Menos ingredientes necesarios: no se requiere azúcar ni activadores para que la masa crezca, lo que simplifica la receta y reduce el contenido calórico.
Los expertos indican que al no depender de la fermentación, se evitan posibles problemas digestivos asociados a la levadura, como la hinchazón abdominal.
Además, para lograr una pizza perfecta, los expertos recomiendan pre hornear la base antes de añadir los ingredientes. Luego, se puede cubrir con tomate natural, queso bajo en grasa y vegetales para obtener una versión aún más saludable. Con este simple cambio, es posible disfrutar de una pizza deliciosa y ligera sin necesidad de usar levadura.
