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    Cómo hacer panqueques sin harina ni manteca: la receta paso a paso

    Este es el instructivo para transformar este clásico en una comida saludable y nutritiva.

    03 de marzo 2025, 22:44hs
    Cómo hacer panqueques sin harina ni manteca: la receta paso a paso (Foto: Freepik).
    Cómo hacer panqueques sin harina ni manteca: la receta paso a paso (Foto: Freepik).
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    Los panqueques son un clásico de la gastronomía, ideales para acompañar desayunos y meriendas. Sin embargo, su preparación tradicional suele incluir harina y manteca, ingredientes que pueden hacerlos más pesados y menos saludables.

    Para quienes buscan una alternativa más liviana y nutritiva, existe una versión sin harina ni manteca que mantiene el sabor y la textura esponjosa característica de esta delicia.

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    Cómo hacer panqueques sin harina ni manteca: la receta

    Esta versión de panqueques se elabora con ingredientes alternativos que permiten obtener una preparación más saludable, sin renunciar al sabor ni a la textura tradicional. Además, es ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas o incorporar opciones más livianas en su dieta.

    Ingredientes:

    Para preparar esta versión liviana de panqueques, se necesitan los siguientes ingredientes:

    • 2 bananas maduras.
    • 2 huevos.
    • 1 taza de harina de avena.
    • 1 cucharadita de polvo de hornear.
    • ½ taza de leche o bebida vegetal.
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
    • Aceite en spray (tiene menos calorías que los aceites tradicionales).

    La receta paso a paso:

    • En un bowl, pisar las bananas hasta obtener un puré homogéneo.
    • Agregar los huevos y batir hasta integrar bien la mezcla.
    • Incorporar la harina de avena, el polvo de hornear y la esencia de vainilla, con una mezcla suave.
    • Agregar la leche de a poco hasta lograr una consistencia similar a la de la masa tradicional de panqueques.
    • Calentar una sartén antiadherente y, si se desea, agregar unas gotas de aceite.
    • Verter porciones de la mezcla en la sartén y cocinar a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Luego, dar vuelta y cocinar por unos segundos más.
    • Servir calientes y acompañar con dulce de leche, miel o yogur.
    Así quedan los panqueques (Foto: Gemini).
    Así quedan los panqueques (Foto: Gemini).

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    ¿Cómo lograr que queden esponjosos con harina de avena?

    El secreto para que los panqueques con harina de avena sean aireados y livianos es:

    • Usar bananas bien maduras para aportar dulzura y textura.
    • No sobrebatir la mezcla, ya que esto puede afectar su esponjosidad.
    • Cocinarlos a fuego medio para evitar que se quemen antes de que estén listos por dentro.

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