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    La receta para hacer en casa chocomisú y sorprender a tus invitados con un postre diferente

    La versión del postre italiano potenciado por el chocolate.

    20 de febrero 2025, 10:29hs
    El chocomisú es la versión del tiramisú que lleva chocolate. (Foto: Adobe Stock)
    El chocomisú es la versión del tiramisú que lleva chocolate. (Foto: Adobe Stock)

    El tiramisú es el postre más reconocido de la cocina italiana. Es una combinación de queso mascarpone y vainillas embebidas en café. En Argentina existe otra versión que va un paso mas alla. El agregado de chocolate a la preparación.

    Los que lo elaboran suelen llamarlo chocomisú. En este postre, el chocolate aporta cremosidad. Aquí, se combinan chocolates en diferentes formatos: derretido, en polvo y rallado.

    Para el toque final, en lugar de espolvorear cacao amargo, se puede agregar una generosa lluvia de chocolate rallado o chips para darle más textura.

    Leé también: Cómo preparar el tiramisú vegano

    El tiramisú, un clásico a la hora del postre que elaboraron con un pastelero italiano. (Foto: gentileza Biasatti).
    El tiramisú, un clásico a la hora del postre que elaboraron con un pastelero italiano. (Foto: gentileza Biasatti).

    Receta de Chocomisú (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 200 g de chocolate semiamargo
    • 250 g de queso mascarpone
    • 200 ml de crema de leche
    • 3 yemas de huevo
    • 100 g de azúcar
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 200 ml de leche
    • 3 cucharadas de cacao en polvo
    • 200 g de vainillas
    • Chocolate rallado para decorar

    Preparación:

    • Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo hasta que quede liso. Dejar enfriar.
    • En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa. Incorporar el mascarpone y la esencia de vainilla, mezclando suavemente.
    • Agregar el chocolate derretido a la mezcla y revolver hasta integrar.
    • Batir la crema de leche a medio punto e incorporarla con movimientos envolventes para darle aire a la preparación.
    • En otro bol, mezclar la leche con el cacao en polvo hasta disolver bien. Pasar las vainillas por esta mezcla rápidamente para humedecerlas sin que se desarmen.
    • En un molde o fuente, disponer una capa de vainillas, cubrir con una capa de la crema de chocolate y repetir el proceso hasta terminar con crema en la superficie.

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