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    La receta para hacer pancakes de arándanos en forma rápida y sencilla

    Esta preparación combina la suavidad de la masa y la dulzura de esta fruta. El paso a paso.

    19 de febrero 2025, 13:55hs
    Los pancakes de arándanos son ideales para un desayuno o brunch. (Foto: Adobe Stock)
    Los pancakes de arándanos son ideales para un desayuno o brunch. (Foto: Adobe Stock)
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    Los pancakes de arándanos pueden ser una buena opción para un desayuno contundente que combine frutas con hidratos de carbono. En general suelen comerse con miel para darle un toque de mayor dulzura .

    En Argentina, los arándanos ya se consiguen en todas las verdulerías. Es que esta fruta se produce en forma local en las provincias como Tucumán, Entre Ríos y Buenos Aires. Su acidez maridan muy bien con una masa suave y la textura de la miel.

    Los arándanos están asociados a la mejora de la memoria y la salud cardiovascular. Aportan vitaminas C y K, y poseen propiedades antiinflamatorias.

    Leé también: Cómo hacer pancakes de avena

    En esta receta, además de la clásica combinación de harina, huevo y leche, los arándanos aportan un toque jugoso. Ideal para desayunos en la semana o un brunch de domingo.

    El arándano se posiciona como una de las frutas mas saludables en todo el mercado. (Foto: Adobe Stock)
    El arándano se posiciona como una de las frutas mas saludables en todo el mercado. (Foto: Adobe Stock)

    Receta de pancakes de arándanos (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 1 taza de harina 0000
    • 1 cucharadita de polvo de hornear
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 1 huevo
    • ¾ taza de leche
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1 cucharada de manteca derretida
    • ½ taza de arándanos frescos o congelados
    • Manteca o aceite para la sartén

    Preparación:

    • En un bowl, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
    • En otro recipiente, batir ligeramente el huevo y agregar la leche, la vainilla y la manteca derretida.
    • Incorporar los ingredientes líquidos a los secos y mezclar suavemente hasta integrar. No batir en exceso para evitar que los pancakes queden duros.
    • Añadir los arándanos y mezclar con movimientos envolventes.
    • Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla con un poco de manteca o aceite.
    • Verter pequeñas porciones de masa en la sartén y cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie (aproximadamente 2 minutos).
    • Dar vuelta con una espátula y cocinar del otro lado hasta dorar.
    • Repetir el proceso con el resto de la mezcla.
    • Servir calientes con miel o yogur natural.

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