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    La receta para hacer curry casero y agregarle una bomba de sabor a tus platos

    Esta combinación de especias le dará mucha potencia a tus preparaciones.

    18 de febrero 2025, 15:16hs
    El curry es un condimento que está compuesto por diferentes especias. (Foto: dasuwan - stock.adobe.com)
    El curry es un condimento que está compuesto por diferentes especias. (Foto: dasuwan - stock.adobe.com)

    El curry atraviesa casi todos los platos de la cocina asiática.Llegó a occidente como una mezcla de especias en polvo que busca replicar esos sabores intensos y aromáticos. Se puede hacer una versión suave o picante, con notas más dulzonas. EL color siempre será entre los tonos del amarillo al rojo.

    La palabra curry proviene del término tamil kari, que significa salsa o adobo, y se refiere tanto a la mezcla de especias como a los platos preparados con ellas.

    Leé también: Cómo hacer pollo al curry de manera rápida y sencilla

    Los ingredientes de un curry en polvo suelen incluir cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, cardamomo, canela, mostaza y pimienta. Otras opciones puede incorporar otros elementos como ajíes secos, clavo de olor o semillas de hinojo. Por otro lado, en la cocina india y del sudeste asiático, los curries suelen prepararse con una pasta de especias y hierbas frescas, combinadas con leche de coco, yogur o caldo.

    Es muy fácil realizar un curry en casa. Sólo hay que tener las especias necesarias para que la combinación quede como la de un plato callejero de Nueva Delhi, por ejemplo.

    Curry, una especia de origen indio. (Foto: Adobe Stock)
    Curry, una especia de origen indio. (Foto: Adobe Stock)

    Receta de curry en polvo casero

    Ingredientes:

    • 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
    • 1 cucharada de comino en polvo
    • 1 cucharada de coriandro molido
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1 cucharadita de cardamomo molido
    • ½ cucharadita de canela en polvo
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de mostaza en polvo
    • 1 cucharadita de ají molido (opcional)

    Preparación:

    1. En una sartén seca y a fuego bajo, tostar todas las especias durante 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
    2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
    3. Si se usaron especias enteras, molerlas en un mortero o procesador hasta obtener un polvo fino.
    4. Mezclar bien y guardar en un frasco hermético en un lugar seco y oscuro.

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