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    Receta para hacer un budín de chocolate con yogur en forma sencilla: humedad garantizada

    Con esta combinación se logrará una masa muy aireada. El paso a paso.

    14 de febrero 2025, 16:57hs
    LA combinación de yogur y chocolate hará que tu budín no se seque nunca. (Foto: Shutterstock)
    LA combinación de yogur y chocolate hará que tu budín no se seque nunca. (Foto: Shutterstock)
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    Preparar un budín casero es ideal para las tardes de lluvias. Apenas se empiece a cocinar se colmará la cocina de ese aroma dulzón que hará recordar a las abuelas. Una de las tantas opciones para preparar esta masa está el agregado de yogur combinado con chocolate. Esto le dará una textura húmeda y esponjosa.

    El yogur es un ingrediente clave en la pastelería porque aporta una humedad difícil de igualar. Además, su leve acidez ayuda a activar los agentes leudantes. Esto permite que el budín quede más aireado.

    Leé también: Cómo preparar budín de mandarina

    Para que este budín tenga el resultado ideal, es importante usar un yogur natural sin azúcar, que mantendrá la estructura del batido sin modificar el balance de dulzura. Otro punto clave es la elección del chocolate.Lo ideal es hacer con cacao del 60%, al menos.

    Para el budín lo mejor es usar yogur natural. (Foto: Alimente)
    Para el budín lo mejor es usar yogur natural. (Foto: Alimente)

    Receta de budín de yogur y chocolate (para 4 personas)

    Ingredientes

    • 2 huevos
    • 150 g de azúcar
    • 200 g de yogur natural sin azúcar
    • 100 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
    • 200 g de harina leudante
    • 50 g de cacao en polvo
    • 100 g de chocolate semiamargo derretido
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • Una pizca de sal

    Preparación

    • Precalentar el horno a 170°C y enmantecar un molde de budín.
    • En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar el yogur, el aceite y la esencia de vainilla, e integrar bien.
    • Tamizar la harina, el cacao y la sal e incorporarlos a la mezcla en dos tandas, con movimientos envolventes.
    • Agregar el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta integrar.
    • Verter la preparación en el molde y llevar al horno por 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
    • Dejar enfriar en el molde unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

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