Cuando se trata de postres refrescantes, el helado es uno de los favoritos en todo el mundo. Sin embargo, su preparación suele requerir tiempo de congelación y, en la mayoría de los casos, una heladera o un freezer. Pero en Japón, donde la creatividad culinaria no tiene límites, han desarrollado una técnica que permite obtener un helado cremoso en solo minutos, sin necesidad de frío artificial.
Leé también: Adiós a los helados tradicionales: esta opción casera es más rica y saludable
La ciencia detrás de este método innovador
La clave de este procedimiento radica en la combinación de ingredientes y una reacción física sencilla. En lugar de depender del frío de un freezer, el método japonés utiliza hielo y sal para bajar drásticamente la temperatura de la mezcla y permitir que tome consistencia en cuestión de minutos.
El principio es el mismo que se aplica en algunas heladerías tradicionales: cuando la sal entra en contacto con el hielo, reduce su punto de congelación, generando un ambiente lo suficientemente frío como para solidificar la mezcla de helado sin necesidad de un congelador.
Cómo preparar helado en minutos con esta técnica
Para replicar esta curiosa forma de hacer helado en casa, solo se necesitan unos pocos elementos:
- Ingredientes básicos del helado: crema, leche, azúcar y el sabor elegido (puede ser vainilla, chocolate o frutas).
- Hielo en cubos y sal gruesa.
- Dos bolsas herméticas de diferente tamaño.
Paso a paso:
- Preparar la base del helado: en un bowl, mezclar la crema, la leche, el azúcar y el sabor deseado hasta que todo esté bien integrado.
- Llenar las bolsa: verter la preparación en una bolsa pequeña y cerrarla bien para evitar derrames. Luego, colocar esa bolsa dentro de la más grande junto con abundante hielo y varias cucharadas de sal gruesa.
- Agitar sin parar: agarrar la bolsa grande y agitarla vigorosamente durante unos 5 a 10 minutos. El contacto del hielo con la sal generará suficiente frío para que la mezcla se transforme en un helado cremoso en poco tiempo.
- Disfrutar al instante: una vez que la consistencia sea la adecuada, sacar la bolsa pequeña, abrirla y servir el helado casero al instante.
Un método rápido y efectivo
Este truco japonés no solo es una forma ingeniosa de hacer helado sin freezer, sino que también es ideal para experimentar con sabores y texturas en casa. Además, al no requerir largas horas de congelación, es perfecto para quienes buscan una solución rápida para calmar el antojo de algo dulce y refrescante.
