Las milanesas son uno de los platos más populares en la Argentina y en muchos otros países. Tradicionalmente, se cocinan de dos maneras: fritas en abundante aceite o al horno para una versión más saludable. Sin embargo, un nuevo método está ganando popularidad entre los amantes de la cocina porque permite lograr una textura crujiente y deliciosa sin recurrir a la fritura ni resignar sabor.
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El problema de las milanesas fritas y al horno
Freír las milanesas garantiza una cobertura dorada y crocante, pero implica un alto consumo de aceite, lo que las hace más calóricas y menos saludables. Por otro lado, hornearlas reduce la cantidad de grasa, pero muchas veces el resultado es una milanesa seca, sin la textura crujiente que tanto gusta.
Ante este dilema, cada vez más personas están recurriendo a un método alternativo que equilibra lo mejor de ambos mundos: la cocción en air fryer o freidora de aire.
Las milanesas en la air fryer: más crocantes y saludables
La air fryer se convirtieron en el electrodoméstico estrella de muchas cocinas por su capacidad para cocinar alimentos con una textura dorada y crujiente utilizando muy poco aceite. En el caso de las milanesas, este método permite obtener una cobertura perfectamente crocante sin la necesidad de sumergirlas en grasa.
Cómo cocinar milanesas en air fryer: paso a paso
Si querés probar esta técnica en casa, seguí estos simples pasos para obtener unas milanesas irresistibles:
- Preparar las milanesas con el rebozado habitual: pasarlas por huevo y luego por pan rallado o el rebozador de tu preferencia.
- Rociarlas con un poco de aceite en spray o pincelarlas ligeramente con aceite para lograr un dorado uniforme.
- Colocarlas en la air fryer sin encimarlas, para que el aire caliente circule bien.
- Cocinarlas a 200°C durante 10 a 12 minutos, dándolas vuelta a mitad de tiempo para que se cocinen de manera pareja.
- Servirlas calientes y disfrutar de su textura crujiente y liviana.
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Beneficios de cocinar milanesas en freidora de aire
El método de la air fryer no solo hace que las milanesas queden más crocantes sin exceso de aceite, sino que también aporta otros beneficios:
- Menos grasa y calorías: al no estar sumergidas en aceite, son una opción más liviana y saludable.
- Cocción más rápida: en comparación con el horno, la freidora de aire reduce el tiempo de cocción significativamente.
- Menos olor a fritura en la cocina: al no utilizar grandes cantidades de aceite, evita los olores fuertes y el humo.
- Textura perfecta: el resultado es una milanesa dorada y crocante por fuera, pero jugosa por dentro.
