Las milanesas son un clásico de la cocina argentina. Desde las tradicionales de carne hasta las de pollo o las versiones vegetarianas, este plato es un favorito en las mesas del país. Sin embargo, el empanado tradicional con harina y pan rallado puede ser pesado o poco nutritivo. En este sentido, existe una alternativa más saludable para usar: la avena.
Descubrí cómo transformar tus milanesas en una opción más liviana y rica, sin perder ese toque crocante que tanto nos gusta. Te contamos cómo hacerlo.
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¿Por qué elegir avena para empanar?
La avena es un ingrediente conocido por sus beneficios nutricionales. Es rica en fibra, ayuda a controlar el colesterol y aporta energía de manera sostenida. Al usar avena en lugar de pan rallado, no solo reducís el consumo de carbohidratos refinados, sino que también incorporás un ingrediente natural y más saludable.
Además, la avena tiene una textura ideal para el empanado: queda crocante al cocinarla, absorbe menos aceite y aporta un sabor único que combina perfecto con todo tipo de milanesas.
Cómo preparar milanesas empanadas con avena
Paso a paso:
- Prepará los filetes: si usás carne o pollo, asegurate de que los cortes estén limpios y finos. Si son vegetales, cortalos en láminas y cocinalos ligeramente al vapor para que queden tiernos.
- Batí los huevos: en un bowl, mezclá los huevos con una pizca de sal, pimienta y las especias que prefieras.
- Prepará la avena: colocá la avena en un plato amplio y mézclala con las mismas especias que usaste en el huevo para potenciar el sabor.
- Empanado: pasá cada filete por el huevo batido y luego cubrilo con la avena, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Cocción: podés cocinar las milanesas en una sartén con un poco de aceite de oliva, al horno o en la freidora de aire. En todos los casos, asegurate de que queden doradas y crocantes.
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Ventajas de empanar con avena
- Más saludable: al ser rica en fibra, la avena mejora la digestión y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Menos aceite: absorbe menos aceite durante la cocción, lo que hace que las milanesas sean más livianas.
- Sabor y textura: aporta un toque crocante y un sabor levemente tostado que combina con cualquier tipo de filete.
- Versatilidad: podés personalizarla con las especias que más te gusten, desde hierbas frescas hasta ajo en polvo o curry.
