TN

Temas de hoy:

  • Javier Milei
  • Jubilaciones
  • Pruebas Aprender
  • Selección argentina
  • Dólar hoy
  • Elecciones 2025
  • Franco Mastantuono
  • Cocina
  • EN VIVO
    tnCocinaRecetas

    Cuál es el origen de la isla flotante y cómo preparar este postre en casa

    Este plato combina merengue y crema batida. No puede fallar.

    23 de enero 2025, 19:35hs
    La isla flotante combina  merengue y crema. (Foto: Adobe Stock)
    La isla flotante combina merengue y crema. (Foto: Adobe Stock)

    La isla flotante es uno de esos postres que logran equilibrar elegancia y sencillez. Su origen se remonta a la cocina francesa, donde se conoce como “île flottante”. Esta receta combina una base de crema inglesa sedosa con nubes de merengue que parecen flotar, creando una experiencia visual y gustativa única.

    Aunque su origen exacto no está del todo claro, se atribuye su creación a los chefs franceses del siglo XVII, quienes buscaban deslumbrar con preparaciones que exaltaran la suavidad y ligereza del huevo. Con el tiempo, la receta llegó a América Latina y se adaptó con ingredientes locales, sin perder su esencia. En Argentina combina crema y el merengue.

    Preparar una isla flotante casera es una oportunidad para deleitar a la familia con una receta que parece compleja, pero que, con algo de paciencia, es perfectamente alcanzable.

    La isla flotante es de origen francés. (Foto: Adobe Stock)
    La isla flotante es de origen francés. (Foto: Adobe Stock)

    Leé también: Receta de bavaroise, un clásico postre francés

    Receta de isla flotante casera (para 6 personas)

    Ingredientes:

    Para el merengue:

    • 6 claras de huevo
    • 200 g de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 1 cdita de esencia de vainilla

    Para la crema inglesa:

    • 6 yemas de huevo
    • 500 ml de leche
    • 150 g de azúcar
    • 1 cdita de esencia de vainilla

    Preparación:

    • Preparar el merengue: batir las claras con la pizca de sal hasta que estén espumosas. Incorporá el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir, hasta que el merengue esté firme y brillante. Añadí la esencia de vainilla al final.
    • Cocinar el merengue: llená una olla amplia con agua y calentala a fuego medio sin que llegue a hervir. Con la ayuda de una cuchara grande, formá quenelles (bolas alargadas) de merengue y cocinalas durante 1-2 minutos por lado. Retiralas con cuidado y colocá las nubes de merengue en un plato.
    • Preparar la crema inglesa: en un bol, mezclá las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación homogénea. Calentá la leche con la esencia de vainilla en una olla hasta que esté tibia (sin hervir). Verté la leche en la mezcla de yemas en forma de hilo, batiendo constantemente. Volvé a poner la mezcla en la olla y cociná a fuego bajo, revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de la cuchara.
    • Montaje del postre: serví la crema inglesa en un plato hondo o una fuente. Colocá las quenelles de merengue sobre la crema, dándoles el efecto de “isla flotante”.
    • Opcional: podés decorar con un hilo de caramelo, ralladura de limón o almendras fileteadas.

    Las más leídas de Cocina

    1

    Ni cuadril ni lomo: cómo hacer bifes a la criolla con un corte de carne muy barato

    2

    Sin harina ni gluten: la receta para una carrot cake perfecta y baja en calorías, ideal para el mate

    3

    Cómo hacer pastel de papa fácil y rápido sin usar el horno

    4

    Pocos lo saben: por qué un lado del papel de aluminio es brillante y el otro opaco

    5

    Ni hervida ni frita: esta es la mejor forma de cocinar la berenjena para que mantenga sus propiedades

    Suscribite a los newsletters de TN

    Recibí las últimas noticias de TN en tu correo.

    Temas de la nota

    RecetaspostreTNS

    Más sobre Cocina

    Adiós al horno: cómo hacer una pizza casera de mozzarella en 10 minutos (Foto: Freepik).

    Adiós al horno: cómo hacer una pizza casera de mozzarella en 10 minutos

    Sin harina ni azúcar: cómo hacer bizcochuelo marmolado más saludable. (Imagen ilustrativa IA Gemini)

    Sin harina ni azúcar: cómo hacer bizcochuelo marmolado más saludable

    El parfait tiene origen francés. (FOto: Free Pik)

    Ni flan ni budín de pan: la receta para hacer en casa este típico postre francés

    Los comentarios publicados en TN.com.ar podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de Todo Noticias, como así también las imágenes de los autores.

    © 1996 - 2025, Artear

    Seguinos en las redes

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Últimas noticias

    • Los mejores memes de la Selección argentina vs. Chile por las Eliminatorias Sudamericanas
    • Cuánto sale la moto Honda XR 150 con precio actualizado en junio de 2025
    • Arturo Vidal provocó a Rodrigo De Paul: le salió mal y la jugada terminó en gol de la Selección argentina
    • Julián Álvarez picó la pelota ante el arquero y marcó el 1-0 de la Selección argentina ante Chile

    Secciones

    • Últimas noticias
    • Elecciones 2025
    • Deportivo
    • Show
    • Economía
    • Internacional
    • Opinión
    • Policiales
    • Política
    • Sociedad

    Sitios amigos

    • Grupo Clarín
    • Artear
    • eltrece
    • Ciudad Magazine
    • El Doce
    • Cucinare
    • Canal (á)
    • Clarín
    • Olé
    • Mitre
    • La 100
    • Cienradios
    • TyC Sports
    • La Voz
    • Vía País

    Descargate la app de TN

    google-playapp-store

    Seguinos en las redes

    © 1996 - 2025, Artear

    Mapa del sitio
    Términos y Condiciones
    Políticas de privacidad
    Media Kit