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    Adiós al maní: cómo hacer garrapiñada de pistachos con solo tres ingredientes

    Este fruto seco eleva el nivel de este clásico dulce de parques y plazas de Argentina.

    21 de enero 2025, 12:46hs
    Los pistachos tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, según los diversos estudios (Foto: Adobe Stock).
    Los pistachos tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, según los diversos estudios (Foto: Adobe Stock).

    La garrapiñada es un dulce clásico que se disfruta en muchas culturas. Este caramelo crujiente cubriendo frutos secos tiene una textura única, ideal para disfrutar como snack o regalar. En Argentina, la garrapiñada es muy popular en ferias y parques, donde se vende fresca y se convierte en una delicia irresistible. Hoy, te traemos una receta para preparar una versión sofisticada de este dulce, utilizando pistachos como base. El pistacho, con su sabor ligeramente salado y su textura firme, es el acompañante perfecto para el azúcar caramelizado.

    La garrapiñada de pistachos no solo es deliciosa, sino que también es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Los pistachos, ricos en antioxidantes, ofrecen beneficios para la salud cardiovascular y pueden ayudar a controlar el colesterol. Al hacerla en casa, tienes el control sobre la cantidad de azúcar que usas, lo que te permite disfrutar de una versión un poco más ligera que las comerciales.

    ¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando comes pistachos con regularidad? (Foto: Adobe Stock).
    ¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando comes pistachos con regularidad? (Foto: Adobe Stock).

    Leé también: Cómo hacer helado de pistacho casero

    Receta de garrapiñada de pistachos (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 200 g de pistachos (pelados y sin sal)
    • 200 g de azúcar
    • 100 ml de agua
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1 pizca de sal

    Preparación:

    1. En una sartén grande, colocar el agua y el azúcar, y cocina a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
    2. Cuando empiece a hervir, reducir el fuego y deja que el caramelo se forme lentamente, sin remover. Cocínalo hasta que adquiera un color dorado.
    3. Agregar los pistachos, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Revuelve para que los pistachos se impregnen bien con el caramelo.
    4. Continuar cocinando durante 2-3 minutos, asegurándote de que el caramelo se adhiera bien a los pistachos.
    5. Colocar los pistachos sobre una hoja de papel manteca o una superficie antiadherente para que se enfríen. Una vez fríos, romper la garrapiñada en pedazos pequeños y disfruta.

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