El huevo es uno de los alimentos más completos y accesibles que existen. Rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, es un aliado ideal para una dieta equilibrada. Sin embargo, no todas las formas de cocinarlo permiten aprovechar al máximo sus beneficios. Un detalle clave en su preparación puede marcar la diferencia.
¿Por qué importa la forma de cocción?
Las proteínas del huevo, especialmente las presentes en la clara, necesitan un tratamiento adecuado para ser completamente digeridas y asimiladas por el organismo. Cocinarlo correctamente evita la pérdida de nutrientes y garantiza una mayor biodisponibilidad de sus componentes esenciales. Aunque comer huevo crudo es una práctica conocida, no es la más eficiente ni segura debido a posibles riesgos de contaminación.
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La cocción ideal según los expertos
Según nutricionistas, la mejor forma de cocinar el huevo para maximizar sus proteínas es hirviéndolo o haciéndolo poché. Este método preserva la estructura de los nutrientes, a diferencia de freírlo, donde el exceso de grasas puede reducir su perfil saludable. Además, una clara cocida se digiere mejor que una cruda, lo que mejora el aprovechamiento de los aminoácidos esenciales.
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¿Y el tiempo de cocción?
El tiempo también es crucial. Para lograr un equilibrio perfecto entre textura y nutrientes, lo ideal es cocinarlo durante 7 a 10 minutos en agua hirviendo. De esta forma, la yema conserva sus propiedades antioxidantes y la clara alcanza el punto justo para ser bien absorbida por el organismo. Cocerlo en exceso puede endurecer la clara y oxidar parte de los lípidos de la yema.
Una solución práctica y saludable
Incorporar huevo a la dieta no requiere complicaciones. Prepararlo correctamente no solo mejora su valor nutricional, sino que también lo convierte en un alimento versátil para distintas recetas. Desde ensaladas hasta desayunos completos, el huevo es una opción que combina practicidad, sabor y beneficios para la salud.
