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    Tres recetas con sandía para la entrada de la mesa de Año Nuevo

    Esta fruta es versátil y se adapta a ensaladas, aperitivos y hasta una versión de carpaccio.

    27 de diciembre 2024, 11:41hs
    Cómo conservar la sandía una vez cortada para que dure más tiempo: el truco definitivo. (Foto: AdobeStock)
    Cómo conservar la sandía una vez cortada para que dure más tiempo: el truco definitivo. (Foto: AdobeStock)
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    La sandía es un clásico de las mesas veraniegas en Argentina. También aporta vitaminas y antioxidantes que ayudan a hidratar y revitalizar el cuerpo después de un día caluroso. Incorporarla en las entradas de la cena de Año Nuevo es una manera innovadora y deliciosa de sorprender a los invitados con preparaciones frescas y originales.

    Más allá de disfrutarla en rodajas o en jugos, la sandía se presta a múltiples combinaciones gracias a su sabor dulce y sutil que contrasta maravillosamente con ingredientes salados y ácidos. Con su alta capacidad de absorción de sabores, esta fruta se transforma en la protagonista ideal de ensaladas, aperitivos y hasta carpaccios,.

    Leé también: Cómo conservar la sandía para que dure más tiempo una vez cortada

    Este Año Nuevo, dale un giro creativo a tu menú y elevá tu mesa festiva con estas tres recetas con sandía. Cada una ofrece una experiencia diferente: desde lo fresco y cítrico hasta lo sofisticado y crocante.

    La sandía es una de las frutas protagonistas del verano. (Foto: Freepik)
    La sandía es una de las frutas protagonistas del verano. (Foto: Freepik)

    1. Ensalada de sandía y queso feta (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 500 g de sandía en cubos pequeños
    • 200 g de queso feta desmenuzado
    • 1/2 cebolla morada en láminas finas
    • Un puñado de hojas de menta fresca
    • Aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto

    Preparación: en un bowl grande, mezclar los cubos de sandía con el queso feta y la cebolla morada. Añadir las hojas de menta para aportar frescura y aroma. Condimentar con un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

    2. Carpaccio de sandía con reducción de balsámico (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 6 rodajas finas de sandía (sin semillas)
    • 50 ml de aceto balsámico
    • Un puñado de rúcula fresca
    • Almendras fileteadas tostadas
    • Aceite de oliva y sal marina

    Preparación: en una sartén pequeña, calentar el aceto balsámico a fuego bajo hasta que reduzca a la mitad y espese ligeramente. Colocar las rodajas de sandía en un plato amplio, cubrir con rúcula y rociar con la reducción de balsámico. Decorar con almendras fileteadas y un toque de aceite de oliva.

    3. Gazpacho de sandía y tomate (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 500 g de sandía sin semillas
    • 3 tomates maduros
    • 1 pepino pelado
    • 1 diente de ajo
    • 50 ml de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación: proocesar en una licuadora la sandía, los tomates, el pepino y el ajo hasta obtener una textura suave. Añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, y mezclar nuevamente. Refrigerar por al menos una hora antes de servir en vasos pequeños o bowls individuales, decorado con un chorrito de aceite de oliva.

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