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    La receta para hacer las manzanas caramelizadas en casa igual que las que venden en los parques

    Esta delicia dulce es uno de los clásicos de las plazas de toda la Argentina.

    25 de diciembre 2024, 17:20hs
    La clave de lograr un buen caramelo para obtener una manzana como las de la plaza. (Foto: Adobe Stock)
    La clave de lograr un buen caramelo para obtener una manzana como las de la plaza. (Foto: Adobe Stock)

    Las ferias y plazas tienen su propia magia, y dentro de esa experiencia está el irresistible aroma dulce que emana de los carritos de manzanas caramelizadas. Estas joyas rojas y brillantes, con su capa de caramelo crujiente, nos transportan a la infancia y a esos días donde un simple paseo podía convertirse en una aventura.

    La manzana caramelizada es más que un dulce: es un pedacito de historia que combina sabores y texturas simples con un atractivo visual irresistible. El contraste entre la acidez de la fruta y el dulzor del caramelo es un equilibrio que conquista a grandes y chicos. Su preparación es un ritual que requiere cuidado, pero los pasos son sencillos, lo que permite disfrutar de este clásico en casa.

    Leé también: Cinco consejos simples para evitar que la manzana cortada se oxide

    Para quienes buscan revivir esos recuerdos o sorprender a los más chicos con un toque de nostalgia, aquí va una receta fácil y rápida para preparar manzanas caramelizadas. El secreto está en encontrar el punto justo del caramelo, que debe ser brillante, crujiente y lo suficientemente resistente para cubrir la fruta sin romperse.

    La elección de manzanas jugosas ayudará a obtener un mejor resultado final. (Foto: Adobe Stock)
    La elección de manzanas jugosas ayudará a obtener un mejor resultado final. (Foto: Adobe Stock)

    Receta de manzana caramelizada (para 6 personas)

    Ingredientes:

    • 6 manzanas rojas pequeñas
    • 2 tazas de azúcar
    • 1/2 taza de agua
    • 1/2 taza de jarabe de maíz (opcional, para un caramelo más resistente)
    • 1/4 cucharadita de colorante rojo
    • Palitos de madera (pueden ser de brochette o palitos de helado)

    Preparación:

    • Lavar y secar bien las manzanas. Insertar un palito de madera en el centro de cada una, asegurándote de que quede firme.
    • En una cacerola, mezclar el azúcar, el agua y el jarabe de maíz (si lo usas). Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, subeirel fuego y deja hervir sin revolver hasta que el caramelo alcance los 150 °C (puedes usar un termómetro de cocina). Si no tenés termómetro, el caramelo estará listo cuando al dejar caer una gota en agua fría, forme una bolita dura.
    • Retirar la cacerola del fuego y añade el colorante rojo. Mezclar con cuidado para que no se formen burbujas.
    • Sumergir cada manzana en el caramelo, girándola para cubrirla completamente. Dejar que el exceso de caramelo escurra y coloca las manzanas sobre una bandeja cubierta con papel manteca.
    • Deja enfriar durante unos 30 minutos o hasta que el caramelo esté completamente duro.

    Consejo final

    Si el caramelo comienza a endurecerse mientras bañas las manzanas, podés calentarlo nuevamente a fuego bajo para recuperar su consistencia. Así tendrás unas manzanas caramelizadas perfectas para disfrutar en casa.

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