El pollo Strogonoff es una de esas recetas que conjugan tradición y versatilidad, convirtiéndose en un plato perfecto para compartir en las fiestas. Inspirado en la clásica receta rusa de carne de vacar, esta versión con pollo es más ligera y accesible, sin perder la intensidad de sabores que caracteriza al Strogonoff. Además, su combinación de cremosidad y texturas lo hace ideal para lucirse como plato principal en una mesa navideña.
Este plato, con su salsa rica en crema y un toque de mostaza, evoca la calidez y la sofisticación que buscamos en esta época del año. Es una preparación que puede adaptarse a los gustos de cada familia: desde agregarle champiñones frescos hasta darle un giro con especias o hierbas de estación.
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Lo mejor de esta receta es que, además de ser deliciosa, es práctica. El pollo Strogonoff puede prepararse con anticipación y recalentar fácilmente antes de servir, lo que permite disfrutar del momento sin estrés.
Receta de pollo Strogonoff (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo, cortada en tiras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande, picada fina.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 200 g de champiñones frescos, laminados.
- 200 ml de crema de leche.
- 1 cucharada de mostaza Dijon.
- 2 cucharadas de extracto de tomate.
- 100 ml de caldo de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil fresco, picado (opcional).
Preparación:
- En una sartén grande, calentara el aceite de oliva a fuego medio. Dorar las tiras de pollo hasta que estén cocidas por fuera, pero no completamente. Retiralas y resérvalas.
- En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Agregar los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo.
- Incorporar el extracto de tomate y la mostaza, mezclando bien. Añadir el caldo de pollo y deja que la mezcla hierva suavemente por unos minutos.
- Vuelve a colocar las tiras de pollo en la sartén, mezclándolas con la salsa. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
- Añadir la crema de leche, mezcla bien y ajusta la sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos más, sin dejar que hierva para evitar que la crema se corte.
