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    La receta paso a paso para hacer empanadas de calabaza y queso

    Una versión diferente del clásico plato nacional.

    18 de diciembre 2024, 16:03hs
    La receta paso a paso para hacer empanadas de calabaza y queso. (Foto AdobeStock)
    La receta paso a paso para hacer empanadas de calabaza y queso. (Foto AdobeStock)

    Las empanadas son un clásico de la cocina argentina. Su versatilidad permite que los rellenos trasciendan las tradiciones. Entre las alternativas más destacadas está la de calabaza y queso, una combinación que aporta un sabor suave y reconfortante, ideal para quienes buscan opciones vegetarianas o simplemente desean probar algo diferente. Este relleno se caracteriza por su textura cremosa y un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.

    Leé también: la receta para hacer empanadas de morcilla y queso

    La calabaza no solo añade un color vibrante y atractivo, sino que también es rica en vitaminas A, C y E, además de contener fibra y antioxidantes que benefician la salud. Combinada con queso, esta receta logra un contraste de sabores que hará que cualquier amante de las empanadas quede sorprendido. Además, es una opción ideal para incorporar vegetales a la dieta de una manera sabrosa y creativa.

    La receta paso a paso para hacer empanadas de calabaza y queso

    Receta de empanadas de calabaza y queso (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 12 tapas de empanadas.
    • 500 g de calabaza.
    • 200 g de queso (puede ser mozzarella, fontina o el que prefieras).
    • 1 cebolla mediana.
    • 1 diente de ajo.
    • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
    • 1 cda. de aceite de oliva.
    • 1 huevo batido (opcional, para pintar).

    Preparación:

    • Cocinar la calabaza: pelá y cortá la calabaza en cubos. Cocinala al vapor o hervila hasta que esté bien tierna. Luego, hacé un puré y condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
    • Preparar el salteado: picá la cebolla y el ajo. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltealos hasta que estén dorados y aromáticos. Incorporalos al puré de calabaza y mezclá bien.
    • Incorporar el queso: cortá el queso en pequeños cubos o rallalo. Agregalo al puré y mezclá, dejando que se integre pero sin derretirse completamente, para que queden trocitos al morder.
    • Armar las empanadas: rellená cada tapa con una cucharada del relleno, cerralas con cuidado y hacé el repulgue. Si querés un toque dorado, pintalas con huevo batido.
    • Cocinar: podés hornear las empanadas en un horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, o freírlas si preferís una textura más crocante.

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