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    Ni asado ni vacío: cuál es la carne más tierna para hacer a la parrilla

    Conocé cuál es el mejor corte para sorprender a todos en una parrillada.

    17 de diciembre 2024, 20:38hs
    Ni asado ni vacío: cuál es el corte de carne más tierno para hacer a la parrilla. (Foto: AdobeStock)
    Ni asado ni vacío: cuál es el corte de carne más tierno para hacer a la parrilla. (Foto: AdobeStock)
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    La carne a la parrilla es una de las comidas favoritas de los argentinos. Y aunque el vacío y el asado son clásicos infaltables, hay cortes que pueden elevar tu parrillada al siguiente nivel con su sabor y textura.

    Si buscás el corte de carne más tierno para hacer a la parrilla, el lomo es la elección ideal. Este corte proviene de la zona lumbar de la vaca y es conocido por su textura extremadamente suave y su bajo contenido de grasa.

    Leé también: Ni chimichurri ni limón: el ingrediente secreto para hacer la carne más tierna a la parrilla

    Cómo hacer el mejor lomo a la parrilla

    • Buscá un lomo fresco, limpio y parejo en la carnicería.
    • Antes de colocarlo en la parrilla, asegurate que esta esté bien limpia y caliente.
    • Espolvoreá la carne con sal gruesa. Para darle más sabor, podés frotarlo con un poco de aceite de oliva, ajo picado o romero.
    • Colocá el lomo entero sobre el fuego fuerte durante 2 o 3 minutos de cada lado para sellar los jugos.
    • Luego desplazalo a un área de menor calor y cocinalo entre 15 y 20 minutos, girándolo cada 5 minutos.
    • Retirá el lomo de la parrilla y cubrilo con papel aluminio durante 5 y 10 minutos . Esto permite que los jugos se redistribuyan.
    Los mejores tips para hacer un buen lomo a la parrilla. (Foto: AdobeStock)
    Los mejores tips para hacer un buen lomo a la parrilla. (Foto: AdobeStock)

    Leé también: Cómo sería el asado ideal, según la inteligencia artificial

    Otros cortes tiernos para la parrilla

    • Bife de chorizo: Aunque no tan tierno como el lomo, tiene un buen equilibrio entre suavidad y sabor gracias a su marmoleo de grasa.
    • Ojo de bife: Similar al bife de chorizo, pero más jugoso y ligeramente más tierno.
    • Colita de cuadril: Aunque no es tan tierna como el lomo, tiene una textura suave y un sabor destacado si se cocina adecuadamente.

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