La chocotorta es un clásico argentino que, con el tiempo, se reinventó en diferentes formatos. Uno de los más populares en el circuito gastronómico de Palermo es la versión en vaso, donde este postre se presenta como un objeto de diseño culinario. Este estilo no solo facilita la degustación, sino que permite jugar con las capas, texturas y detalles visuales. Es el toque perfecto para aquellos que buscan una presentación sofisticada sin perder la esencia de este postre tan querido.
Esta versión respeta los ingredientes tradicionales: galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema, pero agrega un cuidado especial en la estética. Desde pequeños detalles como capas uniformes hasta decoraciones minimalistas, este formato se convirtió en una tendencia que enamora tanto por su sabor como por su presentación.
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Preparar chocotorta en vaso en casa para replicar este estilo palermitano no solo es sencillo, sino que también ofrece la oportunidad de sorprender a los invitados.
Receta de Chocotorta en vaso estilo Palermo (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 paquete de galletitas de chocolate.
- 300 g de queso crema.
- 300 g de dulce de leche repostero.
- Café frío (puede ser con un toque de licor, opcional).
- Chocolate rallado o cacao amargo para decorar.
- Copos de crema batida o alguna flor comestible para darle el toque final.
Preparación:
- Preparar la crema: en un bol, mezclar el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una textura suave y homogénea. Reservar en la heladera.
- Humedecer las galletitas: pasar las galletitas rápidamente por el café frío, asegurándote de que queden húmedas pero no se desarmen.
- Armar las capas: en vasos de vidrio transparentes, alternar capas de galletitas humedecidas y la crema de queso con dulce de leche. Repetir hasta completar el vaso, asegurándote de que la última capa sea de crema para que quede visualmente atractiva.
- Decorar: espolvorear la superficie con chocolate rallado o cacao amargo. Para darle el toque palermitano, añade una flor comestible o una pequeña porción de crema batida con manga.
- Enfriar y servir: llevar los vasos a la heladera por al menos dos horas antes de servir. Esto permite que las capas se asienten y los sabores se integren.
