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    Ni huevo ni leche: el ingrediente secreto para usar en la tortilla de papas

    Conocé el truco para que la tortilla salga perfecta y no corra el riesgo de desarmarse al darla vuelta.

    10 de diciembre 2024, 16:29hs
    Ni huevo ni leche: el ingrediente secreto que realza el sabor de la tortilla de papas y logra que no se rompa. (Foto: AdobeStock)
    Ni huevo ni leche: el ingrediente secreto que realza el sabor de la tortilla de papas y logra que no se rompa. (Foto: AdobeStock)

    La tortilla de papas es un plato icónico de la gastronomía, ya que conquista paladares en todo el mundo gracias a su sencillez y sabor. Además, acompaña a la perfección las milanesas, distintos tipos de carne o también puede servirse como protagonista en cualquier ocasión.

    Si bien uno de sus ingredientes principales es el huevo, que ayuda a que las papas se integren, existe uno secreto que ayuda a realzar su sabor y además evita que la tortilla se rompa durante su cocción: yogur natural.

    Leé también: Ni manteca ni leche: el truco para lograr un puré de papas cremoso y lleno de un sabor único

    El ingrediente secreto para que la tortilla de papas no se rompa es agregarle un toque de yogur natural. (Foto: AdobeStock)
    El ingrediente secreto para que la tortilla de papas no se rompa es agregarle un toque de yogur natural. (Foto: AdobeStock)

    El truco para que la tortilla de papas salga perfecta es agregarle un toque de yogur natural a la mezcla de huevos. Este ingrediente no solo aporta suavidad y cremosidad, sino que también ayuda a que la tortilla quede más jugosa y con una textura irresistible.

    Además, este plato permite una amplia variedad de combinaciones. Se pueden incorporar ingredientes como jamón, chorizo, queso o espinaca para personalizar su sabor y textura.

    Recomendaciones para hacer una buena tortilla de papas

    • Batir los huevos con suavidad para incorporar aire y darle esponjosidad.
    • Calentar la sartén a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite o manteca para evitar que se pegue.
    • Dar vuelta la tortilla con cuidado, usando un plato o tapa para facilitar el proceso.

    Leé también: Cómo hacer arrollado de pollo, una alternativa saludable y deliciosa para Navidad

    Recomendaciones para hacer una buena tortilla de papas. (Foto: AdobeStock)
    Recomendaciones para hacer una buena tortilla de papas. (Foto: AdobeStock)

    Tips para lograr la mejor tortilla de papas

    La textura y consistencia de la tortilla de papas pueden ajustarse fácilmente mediante pequeños cambios en la preparación. Para obtener una tortilla más húmeda y jugosa, basta con agregar una pequeña cantidad de leche a la mezcla de huevos antes de verterla en la sartén o waflera. Por el contrario, cocinar las papas hasta que estén completamente blandas y deshacerse fácilmente con un tenedor garantiza una tortilla con una textura más firme y compacta.

    La elección entre una tortilla más húmeda o más firme dependerá del gusto personal y de la ocasión. Además, el tiempo de cocción y la temperatura también influyen en el resultado final: un tiempo de cocción más prolongado a fuego bajo favorecerá una tortilla más cuajada y dorada.

    La tortilla de papas permite una amplia variedad de combinaciones. Se pueden incorporar ingredientes como jamón, chorizo, queso o espinaca para personalizar su sabor y textura.

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