La salsa tártara es una de esas preparaciones que logran elevar cualquier plato al siguiente nivel. Originaria de Francia, esta emulsión tiene como base la mayonesa, enriquecida con una mezcla de encurtidos y hierbas que aportan frescura y complejidad de sabor.
Aunque inicialmente fue concebida para acompañar pescados y mariscos, su versatilidad la llevó a convertirse en un comodín en la cocina. Desde un acompañamiento clásico para unas papas fritas hasta un aderezo estrella para un sándwich, la salsa tártara es un imprescindible en el repertorio culinario.
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En el corazón de esta preparación está la perfecta armonía entre sus ingredientes. Los pepinillos, las alcaparras y las hierbas frescas no solo añaden textura, sino que también aportan un contraste refrescante que se equilibra a la cremosidad de la mayonesa. El toque de limón o vinagre le da un punto de acidez que equilibra perfectamente el sabor suave de la base cremosa.
Su capacidad de adaptarse a diversos platos, desde el pescado frito hasta los bocadillos más sencillos, hace que la salsa tártara sea un aliado indispensable en la cocina. Su presencia en la mesa nunca pasa desapercibida, ofreciendo una textura única y un sabor refrescante que completa cualquier comida.
Receta de salsa tártara (para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras escurridas y picadas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, mezclá la mayonesa con la mostaza Dijon hasta que se integren bien.
- Añadí los pepinillos y las alcaparras.
- Incorporá el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerá durante al menos 30 minutos para que los sabores se amalgamen bien.
Cómo agregar la salsa tártara en tus platos
- Pescado frito o a la parrilla: la salsa tártara es el acompañante clásico para cualquier tipo de pescado, desde filetes fritos hasta el pescado a la parrilla. Su frescura corta la riqueza del pescado, creando un contraste delicioso.
- Sandwiches y wraps: dale un toque único a tus sandwiches de pollo o vegetales, o a un wrap con una capa generosa de salsa tártara. No solo aportará sabor, sino también una textura cremosa que se complementará perfectamente con los ingredientes frescos.
- Ensaladas: como aderezo para ensaladas, la salsa tártara es una opción ideal. Prueba agregarla a una ensalada de papas o de atún para darle más cuerpo y sabor.
- Acompañante de papas: las papas fritas o al horno se benefician enormemente de una porción de salsa tártara. Su frescura realza la salinidad de las papas, convirtiéndolas en una opción de acompañamiento más interesante.