Para calcular un asado para 10 personas para la mesa de Navidad, es importante tener en cuenta tanto las carnes como las achuras que acompañarán el menú. Además, el acompañamiento y las guarniciones juegan un papel clave, pues el asado se disfruta en un ambiente relajado, de celebración y convivencia.
La cantidad de carne a calcular dependerá de varios factores, como el apetito de los invitados, el tipo de corte y si hay acompañamientos sustanciosos. Como regla general, se suele calcular entre 300 y 400 gramos de carne por persona, pero con los cortes típicos de asado (costillas, vacío, tapa de asado, entre otros), el número puede variar. En este caso, sumaremos también las achuras, que son un componente esencial en la mesa navideña. A continuación, te detallamos cómo calcularlo con precisión para 10 personas.
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Cálculo de carne y achuras para 10 personas
- Carne: para un asado de Navidad, calculamos aproximadamente entre 3 y 4 kilogramos de carne en total para 10 personas. Esto incluiría una variedad de cortes como costillas, vacío, asado de tira, y quizá algo de pechito de cerdo. Si el asado tiene una variedad de carnes, puedes optar por 3.5 kg como promedio.
- Achuras: las achuras no pueden faltar, y la cantidad dependerá del gusto de los comensales. Generalmente, puedes calcular entre 200 y 300 gramos de achuras por persona. Las opciones más comunes son chorizos, morcillas y chinchulines. Así que para 10 personas, necesitarás unos 2.5 kg de achuras en total.
- Acompañamientos: los clásicos acompañamientos para el asado incluyen ensaladas, papas, y pan. Calcula aproximadamente 1.5 kg de ensalada variada por grupo de 5 personas, y alrededor de 1.5 kg de papas para 10. El pan también es esencial, por lo que no olvides tener suficiente para que todos disfruten.
