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    Ni mayonesa ni crema: el truco para que la salsa del vitel toné quede más liviana

    Conocé este simple paso a paso que te ayudará a servir un plato con un sabor único.

    03 de diciembre 2024, 17:14hs
    Ni mayonesa ni crema: el truco para que la salsa del vitel toné quede más ligera. (Foto: AdobeStock)
    Ni mayonesa ni crema: el truco para que la salsa del vitel toné quede más ligera. (Foto: AdobeStock)
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    El vitel toné es uno de los platos indispensables para Navidad o Año Nuevo, su sabor único realza cualquier mesa familiar. Lo más clásico es hacer su crema con mayonesa o crema, aunque cualquiera de esta dos opciones puede terminar siendo un poco pesado, por eso existe un truco que ayuda a que quede más ligera.

    Si buscas una versión más liviana de la salsa del vitel toné, tenés que agregarle yogur natural sin azúcar o queso crema bajo en grasa. Estos ingredientes aportan una textura suave y cremosa, pero con menos calorías y un sabor más fresco.

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    El vitel toné solo puede conservarse en la heladera entre 48 y 72 horas. (Foto: AdobeStock)
    El vitel toné solo puede conservarse en la heladera entre 48 y 72 horas. (Foto: AdobeStock)

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    Cómo hacer la salsa del vitel toné más ligera, paso a paso

    • Base de la salsa: Colocá el yogur o el queso crema en un recipiente grande. Si prefería una textura más suave, bate el queso crema antes de mezclarlo con otros ingredientes.
    • Integración de sabores: Añadí el atún, las alcaparras, y el jugo de limón o vinagre. Usá una licuadora, procesadora o batidora de mano para lograr una textura homogénea.
    • Ajustá la textura: Incorporá el caldo de la carne poco a poco mientras mezclás hasta obtener la consistencia deseada. La salsa debe ser cremosa pero no demasiado espesa.
    • Sazonar: Probá y ajustá con sal y pimienta al gusto. Si querés un toque más intenso, podés añadir un poco más de alcaparras o unas gotas extra de jugo de limón.
    • Por último, verté la salsa sobre las rodajas de carne cocida y metelo dentro de la heladera durante unas horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren por completo.

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