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    La receta de torta frita con jamón y queso para sorprender en los días de lluvia

    El agregado del relleno lleva un paso más allá a este plato clásico para acompañar el mate.

    27 de noviembre 2024, 14:19hs
    Las tortas fritas son un clásico para acompañar el mate (Foto: Adobe Stock)
    Las tortas fritas son un clásico para acompañar el mate (Foto: Adobe Stock)

    La torta frita son un clásico de la cocina argentina que nos conecta con las tradiciones y los días lluviosos, donde el aroma de la masa frita envuelve el hogar. Originarias de Europa, llegaron al país con los inmigrantes y se arraigaron en las costumbres locales como una opción económica y sencilla.

    Hoy en día, la torta frita sigue siendo un placer accesible, pero también evolucionaron para adaptarse a los gustos modernos. Aunque la receta clásica es insuperable, la creatividad en la cocina nos lleva a combinaciones que potencian su sabor. Una de estas versiones es la de torta frita rellenas con jamón y queso, una opción que transforma este simple bocado en una propuesta sabrosa y contundente.

    Leé también: Cómo hacer torta frita criolla

    Torta frita, ideal para días de lluvia

    El relleno de jamón y queso es un guiño a los sabores que siempre triunfan en la mesa argentina. Al freír la masa, el queso se funde y crea un centro cremoso que contrasta con la textura crujiente del exterior.

    La clave para que esta torta frita rellena sea un éxito está en lograr una masa suave y bien estirada, un sellado perfecto para que no se abran al freír, y un aceite a temperatura adecuada para obtener una cocción pareja.

    El agregado de relleno le da un toque especial a la torta frita (Foto: Bon Viveur).
    El agregado de relleno le da un toque especial a la torta frita (Foto: Bon Viveur).

    Receta de torta frita con jamón y queso (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 500 g de harina común.
    • 1 cda. de sal.
    • 2 cdtas. de polvo para hornear.
    • 50 g de manteca o grasa vacuna derretida.
    • 200 ml de agua tibia.
    • 150 g de jamón cocido (en fetas o trozos pequeños).
    • 150 g de queso cremoso o mozzarella.
    • Aceite para freír.

    Preparación:

    • En un bol, mezclá la harina, la sal y el polvo para hornear. Agregá la manteca derretida y el agua tibia de a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. Amasá durante unos minutos y dejá reposar cubierta con un paño durante 30 minutos.
    • Dividí la masa en bollitos del tamaño de una pelota de ping-pong. Estirá cada bollito en un disco fino, asegurándote de que sean del mismo tamaño.
    • En el centro de la mitad de los discos, colocá una porción de jamón y queso. Cubrí con otro disco, presionando los bordes con un tenedor para sellar bien.
    • Calentá abundante aceite en una sartén profunda. Freí las torta frita de a una o dos por vez, cuidando que el aceite no esté demasiado caliente para que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
    • Retirá cuando estén doradas y escurrí sobre papel absorbente.

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