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    Cómo hacer garrapiñadas de almendras para la mesa de Navidad

    Con apenas 4 ingredientes se puede hacer este imprescindible de las fiestas de fin de año.

    25 de noviembre 2024, 12:57hs
    Foto: Cucinare.
    Foto: Cucinare.
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    Cuando llega la Navidad, las mesas argentinas se llenan de platos tradicionales que combinan dulzura, recuerdos y mucha calidez. Las garrapiñadas de almendras son un clásico que no puede faltar, ya que evocan esas noches de verano donde el aroma del azúcar tostado invade los hogares. Su textura crujiente y el sabor a almendras caramelizadas las convierten en un deleite que encanta tanto a grandes como a chicos.

    El encanto de las garrapiñadas no solo está en su sabor, sino también en el acto de prepararlas. Se trata de un ritual simple, pero lleno de significado, que invita a compartir momentos en familia mientras el azúcar y las almendras se transforman en un bocado perfecto. Además, son ideales para servir como postre, acompañar el brindis o incluso regalar en pequeños frascos decorados.

    Las almendras quedan muy ricas en combinación con el azúcar. (Foto: Adobe Stock)
    Las almendras quedan muy ricas en combinación con el azúcar. (Foto: Adobe Stock)

    Leé también: Qué dice la ciencia de comer almendras todos los días

    Receta de garrapiñadas de almendras (para 4 personas)

    Ingredientes:

    • 250 g de almendras enteras con piel
    • 250 g de azúcar
    • 100 ml de agua
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

    Preparación:

    • En una cacerola grande y de fondo grueso, mezclar las almendras, el azúcar y el agua. Si lo deseas, agregar la esencia de vainilla para darle un toque extra de sabor.
    • Cocinara a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Al principio, el agua disolverá el azúcar formando un almíbar.
    • A medida que el agua se evapora, el azúcar se cristalizará y las almendras quedarán cubiertas por una capa seca y granulada. Continuar removiendo para evitar que se quemen.
    • Seguir cocinando hasta que el azúcar se derrita nuevamente y caramelice, cubriendo las almendras con un brillo característico. Este proceso requiere paciencia, pero vale la pena.
    • Cuando todas las almendras estén cubiertas de caramelo, retiralas del fuego y distribúilas sobre una bandeja cubierta con papel manteca para que se enfríen. Separalas rápidamente para que no se peguen entre sí.
    • Deja enfriar completamente antes de servir o guardar en frascos herméticos para que conserven su frescura.

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