En la búsqueda de alternativas más saludables y nutritivas a los aderezos tradicionales, la mayonesa de zanahoria se convirtió en una verdadera revelación. Este topping es ideal para quienes desean reducir el consumo de grasas o simplemente experimentar nuevos sabores. Su textura cremosa y su color hacen que no solo sea deliciosa, sino también muy atractiva para la vista, aportando un toque fresco y original a cualquier plato.
Además de ser una receta versátil, la mayonesa de zanahoria destaca por su contenido nutricional. Las zanahorias son ricas en betacarotenos, un antioxidante que beneficia la piel, la vista y el sistema inmunológico. Al combinarlas con un buen aceite, jugo de limón y condimentos, se obtiene una preparación que no tiene nada que envidiarle a la mayonesa tradicional, pero con el plus de incorporar vegetales a la dieta de una manera creativa.
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Es perfecta para acompañar ensaladas, untar en sándwiches o como dip para snacks saludables. También es una excelente opción para quienes buscan incorporar una alternativa vegana y libre de huevo en su alimentación.
Receta de mayonesa de zanahoria (para 4 personas)
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas
- 50 ml de aceite de oliva o girasol
- Jugo de ½ limón
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Pelar las zanahorias y córtalas en rodajas. Cocinar en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén bien tiernas, aproximadamente 15 minutos.
- Escurrir las zanahorias y colócalas en el vaso de una licuadora o procesadora.
- Añadir el aceite, el jugo de limón, el diente de ajo (si lo usas), sal y pimienta. Procesar hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Ajustar los condimentos si es necesario y, si deseas una textura más ligera, agrega una cucharada de agua o del líquido de cocción.
