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    Por qué estas albóndigas de pollo son un imán irresistible para el almuerzo o la cena

    Es un plato que se impone en restaurantes y hogares, porque es saludable y accesible. El paso a paso de una receta sencilla e infalible.

    15 de noviembre 2024, 14:16hs
    Las albóndigas de pollo son una delicia que se impone en restaurantes y hogares. Son saludables, accesibles y se convirtieron en un imán para los comensales. (Foto: AdobeStock)
    Las albóndigas de pollo son una delicia que se impone en restaurantes y hogares. Son saludables, accesibles y se convirtieron en un imán para los comensales. (Foto: AdobeStock)

    Las albóndigas de pollo se han convertido en uno de los platos más populares en la gastronomía actual. Con su versatilidad y sabor liviano, se adaptan a una variedad de recetas que no solo deleitan el paladar, sino que también son más saludables y accesibles. Gracias a su popularidad, cada vez más restaurantes y hogares han comenzado a experimentar con este plato, que se convirtió en un imán para los comensales.

    Lo que hace que las albóndigas de pollo se distingan es su suavidad y su capacidad de absorber los sabores de las salsas y condimentos. Preparadas correctamente, pueden ser jugosas, tiernas y cargadas de gusto.

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    Este tipo de carne blanca, al ser más magra que la carne de vaca o cerdo, aporta una opción menos calórica y con menor contenido de grasas saturadas, lo que las convierte en una elección atractiva para quienes buscan opciones más saludables.

    Una receta ideal para animarse a hacer estas albóndigas de pollo es la de Romina Salina, de @healthycooking.

    Albóndigas de pollo: ingredientes

    • 1 pechuga de pollo
    • 1/2 taza de pan rallado
    • Sal y pimienta
    • Cantidad necesaria de harina
    • 1 cebolla mediana picada
    • 1 diente de ajo picado
    • 1/2 pimiento rojo o verde picado, o ambos
    • 1 taza de salsa o puré de tomate,
    • Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
    • Mix de hierbas
    • 500 g de puré de papas cremoso

    Preparación

    Paso 1

    Procesar la pechuga, luego ponerla en un bol y agregar sal, pimienta, el resto de las especias a gusto y el pan rallado. Mezclar muy bien con la mano y llevar a la heladera a reposar por al menos 2 horas.

    Paso 2

    Hacer bolitas pequeñas y rebozarlas en un poco de harina. Reservar.

    Paso 3

    Para la salsa se debe picar el diente de ajo y llevar a la sartén caliente con muy poquito aceite de oliva. Dejar que desprenda su sabor y agregar las albóndigas para sellarlas. Una vez que se sellaron de ambos lados retirar y reservar.

    Paso 4

    En la misma sartén agregar un poquito más de aceite, un diente de ajo, los pimientos y la cebolla todo previamente picado con una pizca de sal. Dejar rehogar unos minutos hasta que larguen su jugo. Luego incorporar el puré de tomate. Y cuando comienza a levantar hervor, agregar las albóndigas previamente selladas, un poco más de sal de ser necesario, tapar y dejar cocinar a fuego medio bajo por unos 15 a 20 minutos.

    Paso 5

    Agregar un poco de agua, algunas especias y volver a tapar y dejar cocinar por unos 15 a 20 minutos más.

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    Los chefs y cocineros caseros están descubriendo nuevas formas de resaltar el sabor del pollo, incorporando ingredientes como ajo, perejil, cilantro, jengibre, e incluso queso parmesano rallado.

    También se han creado versiones de inspiración internacional, como albóndigas de pollo en salsa teriyaki o albóndigas con toque mediterráneo, con hierbas y aceitunas negras. Además, las albóndigas de pollo son ideales para acompañar con salsas, desde las clásicas de tomate hasta opciones más atrevidas como la crema de coco o una salsa picante de mango.

    Las albóndigas de pollo, que son un imán para los comensales, pueden servirse con tallarines como plato principal. (Foto: instagram @healthycooking)
    Las albóndigas de pollo, que son un imán para los comensales, pueden servirse con tallarines como plato principal. (Foto: instagram @healthycooking)

    La popularidad de estas albóndigas no solo se debe a su sabor, sino también a su adaptabilidad. Son perfectas para servir como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal.

    En eventos y reuniones, las albóndigas de pollo son una opción fácil de disfrutar y compartir, ya que pueden servirse en brochettes, con ensaladas o acompañadas de fideos o arroz.

    Además, para aquellos que buscan una opción sin gluten, es posible reemplazar el pan rallado por alternativas como harina de almendras o quinoa molida, sin perder textura ni sabor.

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